Romã: receitas de Natal 🆙

Como comer romã

Romã ou romã se preferir, seu nome já indica abundância na variedade com a qual defini-la: o Vocabulário da Accademia della Crusca indica em sua primeira edição romã ao falar sobre a fruta e romã se referindo à árvore; mas na quinta edição, acrescenta-se que a romã masculina também se aplica à fruta, com vários termos alternativos, como romã, maçã granada, maçã granada, maçã granada.

Grande variedade também é encontrada no uso de romã na cozinha, fruta muito versátil para várias preparações, desde os primeiros pratos, aos segundos pratos, acompanhamentos e até sobremesas.

Na verdade, a romã é consumida tanto na pureza quanto na aparência, bem descascada e limpa, e espremida em suco, mas também é usada como ingrediente especial em grãos, especialmente em receitas de férias..

Sua cor, o fato de ser um bom presságio, é propriedades benéficas e antioxidantes torná-lo uma fruta muito procurada.

Vejamos abaixo algumas receitas para degustá-lo das formas mais originais: asalada de batata e romã, que pode ser combinado com polvo se você não for vegetariano, para ser servido como um aperitivo quente; é um mascarpone rosa e molho de romã para dar um toque especial e não alcoólico - portanto perfeito para crianças! - às suas fatias de panetone e pandoro.

Salada de batata e romã

Ingredientes para 4 pessoas:

> 5 batatas de polpa amarela;
> grãos de meia romã madura;
> uma maçã anurca;
> um talo de aipo branco;
> sal rosa, pimenta do reino e uma colher de chá de gergelim dourado, azeite virgem extra, limão orgânico.

preparação
Ferva as batatas com a casca por cerca de 15/20 minutos; retire-os do lume e coloque-os numa bacia com água fria. Corte o aipo em cubinhos, assim como a maçã, e coloque esses ingredientes em uma tigela junto com as batatas limpas cortadas em cubos maiores e as sementes de romã vermelha.

Prepare o vinagrete com uma pitada de sal rosa, pimenta, duas colheres de azeite virgem extra, meio limão espremido e gergelim: emulsionar bem e regar as batatas. Deixe descansar por pelo menos meia hora antes de servir misturar bem os ingredientes novamente.

Para um variante com um sabor ligeiramente mais forte, você pode adicionar cebolinha cortada em fatias muito finas; para o variante não vegetariana, adicione algumas fatias de polvo cozido.

Creme de mascarpone com romã

Ingredientes para cerca de 4 pessoas:

> 250 g de mascarpone;
> 65 g de açúcar;
> 2 ovos;
> meio copo de suco de romã fresco.

preparação
Coloque eu gemas eun uma tigela com açúcar e bata bem com um batedor elétrico; em outra tigela bata as claras em neve até ficarem firmes e trabalhe em uma terceira mascarpone com suco de romã para misturar bem.

Adicione o mascarpone aos poucos à mistura espumosa de gemas e açúcar e incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo com uma espátula de baixo para cima. Deixe descansar por pelo menos uma hora na geladeira antes de servir.

Ideia anti-desperdício: o creme de mascarpone rosa obtido desta forma também pode ser utilizado para fazer pequenos tiramisu em taças com as sobras de panetone ou pandoro, decorando com grãos de romã fresca.

curiosidade: il melhor hora para romã é oautunno, a estação em que o fruto é colhido; dependendo da zona climática, a mesma varia de setembro a outubro chegando até o final de novembro. O feijão vermelho, todo bem conservado, vem tradicionalmente servido durante os feriados de Natal e Ano Novo, como um sinal de bom presságio.