Um prato simples e saudável para um almoço de escritório ou um piquenique ao ar livre com os amigos? Aqui estão alguns bons almôndegas seitan com açafrão, envolto em uma deliciosa crosta de pizza!
Ingredientes para cerca de 15 almôndegas:
- 400 g de seitan picado
- 1 colher e meia de chá de açafrão
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- folhas de manjericão a gosto
- 2 xícaras de farinha de grão de bico
para a massa de pizza:
- 200 g de farinha 1
- 100 g de água
- 5 g de levedura de cerveja
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo
Preparação:
iniciar preparando a massa básica da pizza, que você precisará para faça "a crosta" almôndegas: dissolva o fermento de cerveja em água morna, misture bem e despeje o líquido em uma tigela, acrescente a farinha e misture bem, acrescente o azeite e o sal e misture tudo por alguns minutos, até obter uma massa elástica e macia, em seguida, cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Enquanto espera a massa crescer, prepare as almôndegas: coloque eu pedaços de seitan na batedeira e bata até ficar bem picado, transfira para uma tigela, acrescente o ovo, o óleo, curcuma, sal e pimenta, em seguida, adicione a cebolinha e as folhas de manjericão picadas, amasse até obter uma mistura homogênea, em seguida, pegue um pouco de massa de cada vez e com as mãos prepare muitas almôndegas com um diâmetro de cerca de 5-6 cm, mergulhe-os na farinha de grão de bico para compactar a superfície e arrume-os sobre um prato.
Agora tudo o que resta é prepare a crosta: pegue a massa levedada, transfira para sua superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo estenda a massa até obter uma camada de 3-4mm de espessura, com um cortador de biscoitos corte vários círculos com um diâmetro de cerca de 6- 7 cm e envolva cada almôndega com um disco de massa, tomando cuidado para fechá-las bem, selando bem as bordas.
Depois de embrulhar todas as almôndegas, pincele a superfície com óleo e leve ao forno a 180 graus, em forno pré-aquecido, por cerca de 20-25 minutos, ou até dourar.
Depois de bem cozidos, deixe esfriar um pouco e sirva!
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