Você pode amá-lo ou odiá-lo, mas o que ele sabe fazer é um fato objetivo. Esfera Ebbasta, um dos primeiros caçadores do cenário musical do país, hoje no auge do sucesso por sua participação como jurado no XFactor, acertou em outro: abriu um restaurante com seu amigo Andrea Petagna, outro jovem talento mas no mundo do futebol, um atacante que cresceu no Milan e hoje na Série A com o Spal.
O lugar se chama Healthy Color e está localizado em Milão, na via della Moscova. Nada de cachorros-quentes ou salgadinhos, nenhuma referência à ideia de comida "paliativa" para o estômago nas noites de excessos da vida noturna milanesa. Conceito e menu falam em vez de saúde, alimentação balanceada e respeito a si mesmo e ao meio ambiente. E eles fazem isso com o humor que os jovens gostam.
O fruto de uma amizade
Claro, pensar em uma operação de marketing pura é muito fácil.
“Na verdade a ideia nasceu da vontade de criar algo diferente, que seja um fast food saudável”, diz Andrea Petagna. «A amizade entre mim e a Sfera começou há alguns anos. Eu era fã dele, gostava de sua música. Um dia postei uma história no Instagram com uma de suas músicas e Sfera escreveu para mim em particular. Logo decidimos nos encontrar pessoalmente e uma linda amizade nasceu. Somos dois caras "que vieram do nada": fizemos-nos, com o carinho e o dinamismo de quem nos aproxima, mas sobretudo com aquela fome insaciável que nunca nos faz sentir “chegados” ao nosso trabalho.
Então, a certa altura, dissemos a nós mesmos: vamos fazer alguma coisa juntos. Foi nosso sonho. Queríamos encontrar uma ideia que nos unisse, o ponto de encontro entre os nossos dois mundos. E nós o encontramos no cozimento que, com a música e o esporte, tem em comum a paixão, essencial para o sucesso nestes três campos. Dedicação, desejo de melhorar sempre, atenção aos detalhes: na minha opinião são os mesmos ingredientes de uma boa canção, de um jogo bem jogado e de um bom prato ».
Escolha bem para viver melhor
Em particular, a ideia que Andrea e Sfera querem difundir com este projeto é cuidar do que se come.
“Somos figuras públicas que podem transmitir mensagens com mais facilidade do que outras pessoas: com este espaço assumimos a responsabilidade e o prazer de comunicar o certo, ou seja, aquele saber comer bem é a chave para viver melhor. Os nossos dias, a nossa energia, a nossa concentração no local de trabalho dependem em grande medida da alimentação ».
Afinal, como jogador de futebol, Petagna só pode seguir um dieta balanceada e saudavel.
«O nosso corpo é como um carro, a nossa comida é a gasolina. Tudo deve estar sempre muito equilibrado ». Caprichos de lado. - Sim, também posso me dar um capricho. Uma das piores ofensas que compartilho com Sfera: no ano passado, quase todas as segundas-feiras à noite, jantamos juntos. Nosso menu? Sushi e uma avalanche de gelados ».
Surpreendentemente, no entanto, não há sushi no menu Healthy Color. "Há certamente um toque do Oriente na filosofia por trás da nossa cozinha, mas não tanto na escolha dos pratos como no cuidado e seleção das matérias-primas », explica a chef Davide Melani, com muitos anos de experiência nos melhores restaurantes de sushi de Roma.
"Existem os cotovelada, prato típico da tradição das ilhas havaianas, o sopa de trufas ou trufa missô e edamame tipicamente japonês. Mas também a fassona e o tártaro de atum que nos remetem à tradição do país, para depois seguirem para os Estados Unidos da América com a tigela de smoothie e as panquecas ».
Atenção também ao meio ambiente
Para tornar o conceito de saudável também atractivo, o restaurante aposta também nas cores fortes e hipnóticas, tanto nos cenários como nos pratos. Existe por exemplo l'Orange Poke, com salmão marinado, menta, abacate, manga, edamame, broto de feijão, mirtilo e base de arroz laranja. Ou de novo la Poke Yellow, com uma base de arroz amarelo, curry de frango no centro e outros vegetais coloridos ao redor. Proteínas, arroz e vegetais, com molhos e temperos estritamente leves, são a fórmula vencedora. De olho na sustentabilidade.
“Por exemplo, o salmão vem de fazendas escocesas que hoje estão mais próximas do conceito de eco-sustentabilidade”, explica o chef. «Mas nesta chave selecionamos acima de tudo embalagem, optando por uma escolha ecológica de materiais biodegradáveis e recicláveis, como plástico de milho ».
Sem álcool
O da via della Moscova pretende ser o primeiro de uma longa série de Cor Saudável. O sonho da Sfera e da Andrea é de facto divulgar a marca por todo o país e depois pelo mundo. O design de interiores é obra da dupla de artistas de rua Motorefisico.
Entre as curiosidades do cardápio: a salada modular (base de iceberg, radicchio, songino e rúcula para se completar com outros ingredientes coloridos), abacates recheados e algas japonesas temperadas com laranja.
Mais uma escolha de bebidas sem álcool como Be Positive (suco de cenoura, suco de maçã e polpa de manga) e Be Active (extrato de pepino, maçã e espinafre).
