Soy sim ou não? A "comunidade do alimento" está alinhada em duas facções, pior do que para um referendo constitucional.
Muitas vezes é o único fonte de proteína em dietas veganas de risco, e seu consumo pode de fato alcançar níveis excessivamente altos.
As propriedades da soja eles são conhecidos pelos orientais e por aqueles com problemas relacionados à menopausa. Mas também tem contra-indicações no uso de soja em nossa dieta? E se sim, quais são eles?
Vamos descobrir juntos.
Soja: as propriedades
Portanto, primeiro as coisas simples. A soja é uma leguminosa, parente do feijão e da lentilha, mais ou menos. Como todas as leguminosas, a soja também é rica em proteínas vegetais, não contém colesterol, tem vários fibras e minerais (cálcio, fósforo, potássio) importantes para nossa saúde.
Aqui está uma pequena lista de principais propriedades da soja, graças às moléculas que contém:
- Regularizar o intestino, açúcar no sangue e colesterol, graças às fibras e lecitinas contidas;
- Ajude a lutar contra mim distúrbios da menopausa, graças às isoflavonas, moléculas semelhantes aos estrogênios;
- Aumentar o proteção anticâncer (em alguns casos): um estudo de laboratório apareceu no jornal da Instituto Nacional do Câncer destacou como a molécula genisteína é um provável agente antitumoral encontrado na soja. A genisteína parece ser capaz de interferir na produção de proteínas protetoras das células cancerosas;
- Protege os ossos: na soja encontramos outra isoflavona chamada daidzeina o que ajuda a prevenir a descalcificação óssea. Além disso, 250 gramas de soja fornecem cerca de 50% do necessidade diária de cálcio de um adulto
- Suporta a síndrome pré-menstrual: graças às isoflavonas genisteína e daidzeína, a soja pode afetar positivamente mudanças hormonais presente antes do ciclo menstrual e as mudanças de humor resultantes
Soja, o vegetal mais popular para vegetarianos
Soja: contra-indicações
Nós descobrimos propriedades "milagrosas" em uma leguminosa talvez desconhecida como soja e estamos entusiasmados com isso?
Bem, preste atenção ao outro lado da moeda: se consumido em excesso, as mesmas moléculas positivas podem dar contra-indicações desagradáveis. Recomendamos um uso moderado de produtos de soja, para evitar correr em efeito indesejado.
Aqui estão as principais contra-indicações ao uso da soja:
- Os fitoestrogênios devem ser consumidos com cuidado na gravidez e no início da vida, uma vez que eles poderiamo interferir com o desenvolvimento adequado das glândulas endócrinas e sua regulação;
- Aumentar em possibilidade de risco de câncer de mama (dependente de estrogênio): dadas as características das isoflavonas, o consumo de soja e seus derivados não é recomendado para mulheres que desenvolveram esse tipo de câncer; Recomenda-se a todas as mulheres que têm ou tiveram qualquer tipo de câncer de mama que consultem seu médico antes de tomar soja ou seus derivados (inclusive na forma de suplemento);
- Interferência no a função da tireóide: fitoestrogênios não são recomendados na presença de uma doença da tireoide;
- Presença de patologias ginecológicas: os casos em que se exige cautela no uso da soja são, por exemplo, endometriose, miomas ou tumores endometriais;
- Interferência com drogas: por exemplo varfarina e tamoxifeno. Em caso de dúvida, pergunte ao seu médico antes de tomar produtos ou suplementos de soja;
- Diminuição da absorção de minerais como ferro, cálcio, magnésio: o ácido fítico contido na soja, principalmente na casca da semente, é capaz de quelar os microelementos, impedindo sua absorção pelo organismo. Usar um período de imersão adequado ou produtos fermentados, como tofu, missô ou tempeh, diminui a ação dos fitatos;
- Presença de OGM: cerca de 90% da soja cultivada é geneticamente modificada, e uma porcentagem da poluição OGM também é tolerada por lei na soja orgânica. Os efeitos de uma dieta baseada em OGM (organismos geneticamente modificados) no longo prazo, eles ainda não estão totalmente identificados.
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Concluindo
Recomendamos um poupando o uso de produtos de soja, que são em qualquer caso "poucos, mas bons", ou melhor, vindo da agricultura orgânica (não-OGM) e fermentado naturalmente.
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