Sorvete de pêra, a receita 🆙

Peras, delícias ricas em minerais

As peras amadurecem nas árvores praticamente todos os meses do ano e, além de comê-las frescas como estão e apreciá-las em esplêndidas saladas de verão, eles também podem ser usados para preparar excelentes geléia para o inverno e risotos fantásticos.

Com aqueles amadurecidos na perfeição, você pode preparar alguns sorvetes frescos para alegrar as tardes quentes de agosto.

As peras são alimentos importantes para o organismo: ricos em minerais, nomeadamente cálcio e boro, são aliados na prevenção e combate à osteoporose e, graças ao boro, ajudam a tonificar o cérebro, melhorando o estado de alerta.

Aqui para seguir algumas ideias para preparar um delicioso e simples sorvete de pêra.

Receita básica de sorvete de pêra

Ingredientes para 4 pessoas

> 4 peras Williams maduras;
> 150 ml de água;
> uma colher de sopa de suco de limão;
> 8 colheres de sopa de açúcar em pó.

preparação

Limpe, descasque e corte as peras em pequenos pedaços e coloque-os numa caçarola; despeje a água e adicione o açúcar, mexa e cozinhe por cerca de 10 minutos, cozinhando lentamente.

Deixe esfriar e bata tudo. Transfira a mistura para uma tigela hermética e coloque no freezer por meia hora.

Extraia e misture. Continue assim por mais 4 vezes, antes de servir após pelo menos 2 horas.

Para fazer apreciar este delicado sorvete também para criança, pode colocar a mistura para congelar nas formas para fazer picolés.

Enquanto por um versão ainda mais rápida do sorvete com pêra você também pode colocar os pedaços de pêra para congelar no dia anterior polvilhados com suco de limão, e depois bata-os com o liquidificador na hora e se necessário!

Notas aromáticas para sorvete de pêra

Esta receita básica também pode ser variada, levemente aromatizada com canela, gengibre, baunilha, cardamomo ou até mesmo alecrim durante o cozimento.

Há quem não desdenhe o álcool em combinação com pêra: basta pensar que na Normandia este sorvete é conhecido como "trou normand", de fato no centro eles cavam um buraco onde colocam o conhaque local.

E era realmente um siciliano, coincidentemente, um trazer para Paris no final dos anos 600 a moda do sorvete e das "águas congeladas".

Curiosidade: eu "Cadernos históricos" deEl Camponês Academia de Gastronomia e Gastrosofia eles nos dizem que, de acordo com alguns estudiosos, o termo "sorvete" deriva da palavra árabe "sherbeth" (bebida fresca), enquanto, segundo outros, da palavra turca "sharber" (sorver).
Ainda existe o verbo latino "sorbeo-es-sorbui" (bebericar ou chupar). Em qualquer caso, parece que o nome sorvete foi adotado na Idade Média como onomatopeico de som feito para sugar sucos de frutas frescas.