Prepare um Strudel Salgado é uma ótima ideia de usar e aproveitar vegetais sazonais de uma forma original. O enchimento do strudel pode ser sempre diferente dependendo da época do ano. Para o recheio deste saboroso strudel você vai preparar um simples creme de tofu e dourar alguns vegetais a gosto. Por exemplo, couve-flor, cenoura e cebola.
É uma receita muito versátil, adequada para servir como secondo piatto com acompanhamento de legumes ou batatas assadas. Ou você pode simplesmente fatiar o saboroso strudel com vegetais e apresentá-lo aos seus convidados na hora doantipasto ou o 'aperitivo. Este saboroso strudel é muito saboroso, além de light, pois não contém manteiga nem ovos.
Ingredientes
Para a massa
250 gramas de farinha 0 ou farinha de espelta
120 ml de água fria
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 pitada de sal fino
Para o recheio
250 gr de cenouras
200 gr de couve-flor
125 gr de tofu
1 cebola
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de orégano picado
1 pitada de pimenta-do-reino moída
1 pitada de sal fino
½ copo de água
½ colher de chá de gengibre em pó
preparação
Comece a preparar o strudel salgado com vegetais de 'massa para a base. Em uma tigela grande despeje a farinha, uma pitada de sal, azeite de oliva extra virgem e água, nas quantidades indicadas nos ingredientes. Trabalhe a massa vigorosamente com as mãos, até formar uma mistura lisa e homogênea. Se necessário, para ajustar a consistência, acrescente um pouco mais de água ou farinha. Sove por alguns minutos e coloque a massa em um pires ou em uma tigela. Deixe-o sentar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Entretanto lave e limpe os vegetais. Corte as cenouras em cubos. Na tábua de cortar, com a faca ou a meia-lua, pique a couve-flor e a cebola. Despeje os vegetais em uma panela com duas colheres de sopa de óleo e cozinhe por 15-20 minutos e, se quiser, com um pouco de água, para acelerar o cozimento. Os vegetais ficarão prontos assim que estiverem macios. Tempere com sal, pimenta, orégano e gengibre.
Para completar o recheio, você vai preparar um creme de tofu. Lave o tofu com um pouco de água da torneira. Corte em cubos e despeje na batedeira com meio copo de água. Bata até obter um creme homogêneo e sem grumos. Se quiser, tempere o creme de tofu com ervas ou especiarias.
Abra a massa com um rolo de massa depois de enfarinhar a superfície de trabalho. Forma um base retangular que tem as dimensões de aproximadamente 45 × 25 centímetros. Use uma roda de pastelaria para ajustar as bordas. Se a massa sobrar, você pode formar palitos de pão. Espalhe a metade do creme de tofu na base, deixando as bordas livres. Disponha os legumes na parte central da massa e complete com o creme de tofu restante. Forme o strudel trazendo os dois lados para o centro e fazendo-os aderir muito bem. Feche pressionando as bordas superior e inferior com os dedos. Você também pode enrolar o strudel. Asse no forno a 180 ° C por cerca de 30 minutos, até dourar.
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