Do personagem orgulhoso, forte, amargo, como um bom calabreso, o bergamota é uma fruta cítrica de longa data usada de várias maneiras.
O precioso é extraído óleo essencial, ou as cunhas, em pequenos pedaços, eles dão sabor em nossas saladas de verão.
Il suco, então, é usado de várias maneiras, antes de mais nada para dar um "toque" de amargor aos sucos de outras frutas.
Existem muitos propriedades benéficas e usos de suco de bergamota. Vamos explorá-los juntos.
Suco de bergamota: propriedades
Já existem vários estudos científicos que confirmam o que a tradição já intuía: bergamota tem várias propriedades benéficas e contém muitas substâncias com efeitos comprovados na saúde do corpo humano. Aqui estão os principais.
Anticolesterol. Em 2009, o Journal of Natural Products publicou uma pesquisa científica demonstrando como eu flavonóides contido na bergamota tem uma ação muito semelhante à de estatinas sintéticas, Ou bloquear as enzimas da síntese do colesterol.
Outros estudos realizados em pacientes com colesterol alto mostram como o uso do suco de bergamota também contribui para reduzir os níveis de LDL, colesterol "ruim" e anúncio aumentar os níveis de HDL, colesterol "bom".
Hipoglicêmico. La Naringenina, polifenol contido no suco de bergamota, além da atividade "anti-colesterol" que acabamos de ver, aumenta aassimilação de glicose nos músculos e no fígado, portanto, ajuda a diminuir os níveis de glicose no sangue e melhorar a atividade deinsulina.
Anti-radicais livres. As propriedades antioxidantes do suco de bergamota são devidas aos flavonóides nele contidos, que aumentam a atividade de enzimas com ação antioxidante, limitar a produção de radicais livres nas paredes dos vasos sanguíneos e neutralizam os mecanismos inflamatórios.
Vitaminizzante. Dado o alto conteúdo em vitamina C, B1, B2, que melhoram a absorção de ferro, o suco de bergamota é útil no apoio a terapias para anemia.
Estimulante do apetite, anti-parasitas intestinais. Essas propriedades devem ser atribuídas às altas concentrações de ácido cítrico.
Bergamota: como usar na cozinha?
Suco de bergamota: usa
Os usos do suco de bergamota são bem conhecidos na gastronomia:
- O suco de bergamota é usado para dar sabor ao chá (graças ao gosto especial do chá Earl Grey)
- Fazer umótimo vinagrete, junto com azeite, sal e vinagre balsâmico, para temperar saladas
- Para dar sabor pratos de risoto e peixe
- Adicionado ao gelo e (um pouco) de açúcar, é ótimo para fazer uma granita fresca e matadora de sede
Para tirar vantagem do propriedades benéficas no corpo, é recomendado levar 10-20 m de suco de bergamota diluído em um pouco de água cerca de 20 minutos antes das refeições.
Se você está tomando medicamentos ou sofre de doenças agudas contínuas, é sempre melhor procure o conselho do médico antes de começar a tomá-lo.
Bergamota: um medicamento fitoterápico interessante
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