Quando falamos sobre superalimentos, geralmente nos referimos a alimentos que vêm de países distantes. Pense por exemplo em Sementes de Chia e Goji berries: ricas em nutrientes como AGE, proteínas, antioxidantes. Esses alimentos têm efeitos benéficos indiscutíveis em nosso corpo, mas também têm um custo bastante elevado e, portanto, não estão ao alcance de todos.
Talvez nem todos saibam que também existem superalimentos "locais" que podem ser facilmente preparados em casa sem a necessidade de grandes equipamentos: vamos falar sobre brotos, ou sementes que brotam.
sim eles podem brotar lentilhas, grão de bico, feijão azuki, soja, sementes de linho, sementes de agrião, rúcula, arroz, cevada, trigo sarraceno, painço, aveia, centeioetc.
Os brotos podem ser chamados de superalimentos e devem ser consumidos com mais frequência por pelo menos 3 motivos diferentes. Vamos ver quais.
1. Eles são ricos em enzimas.
Os brotos contêm enzimas essenciais para o correcto desenvolvimento das reacções bioquímicas no nosso organismo e acima de tudo para termos uma digestão eficiente e poder absorver os nutrientes de forma adequada. À medida que envelhecemos, devido ao estresse e à má nutrição, nosso corpo geralmente não produz enzimas suficientes. É por isso que introduzi-los em sua dieta é tão importante.
2. Eles contêm uma grande quantidade de antioxidantes e nutrientes.
3. Eles têm propriedades alcalinizantes.
Os brotos são excelentes alimentos alcalinizantes (alcalinização dos tecidos), portanto, úteis para restaurar o equilíbrio e derrotar a acidose. A acidose tecidual causa uma mudança no pH do tecido em uma direção ácida e costuma ser a causa de distúrbios inflamatórios que afetam várias partes do nosso corpo. Dores de cabeça recorrentes, eczema e outros problemas de pele, ossos errantes e dores nas articulações, inflamaçãoetc. podem ser manifestações de acidose tecidual. Para combatê-lo é fundamental mudar a dieta alimentar e os rebentos podem realmente ser de grande ajuda.
Descubra também as propriedades e benefícios dos brotos de agrião
Como adicioná-los às nossas refeições
Os brotos podem ser comidos crus e cozidos, em diferentes preparações:
- Como aperitivo, temperado com azeite e sal.
- Adicioná-los a saladas, minestrone e sopas (mas também em sanduíches)
- Centrifugando-os junto com frutas e vegetais.
Os brotos são baratos e podem ser produzidos em casa de uma forma simples com ajuda de um sprouter (preço médio € 20) mas também com um simples escorredor ou escorredor. Você deve proceder da seguinte forma:
- Deixe a semente escolhida de molho durante a noite.
- De manhã, enxágue com água doce e repita a operação a cada 12 horas por 3-4 dias.
Entre os vários enxaguamentos, as sementes devem ser armazenadas preferencialmente em local escuro, tomando cuidado para que não haja estagnação de água. - Os brotos estão prontos quando atingem cerca de 3-4 cm de comprimento.
- Seria bom deixá-los ao sol por um tempo antes de consumi-los para aumentar o teor de clorofila.
Como já vimos, diferentes sementes podem ser germinadas em casa: grão de bico, feijão azuki, soja, linhaça, lentilha, sementes de agrião, rúcula, arroz, cevada, trigo sarraceno, painço, aveia, etc. Compre produtos orgânicos e sem casca.
LEIA TAMBÉM
As propriedades e benefícios dos brotos de feijão azuki
Até a próxima vez
Ambra Caramatti
