Este artigo é dedicado a dois tipos diferentes de sementes: i semente de linho (hoje conhecido e difundido nas casas de quem se preocupa com o bem-estar) e Sementes de chia (recém-chegados ao mercado, mas que merecem uma posição respeitável) que pode ser definida devido às suas propriedades nutricionais superalimentos.
Sementes de chia e sementes de linho são pequenas sementes de ótimas propriedades nutricionais: eles são na verdade uma mina de fibras, minerais, ácidos graxos essenciais, enzimas, antioxidantes e proteínas.
Têm um importante valor nutricional e têm a característica de poderem ser adicionados a receitas sem alterar o sabor mas proporcionando benefícios significativos para o bem-estar.
Vamos ver em detalhes as diferenças entre esses dois tipos de sementes e como podemos usá-los.
Sementes de chia
I semi di chia sono tra i nuovi arrivati sul mercato europeo e del paese ma in realtà il loro utilizzo risale ai tempi dei guerrieri Aztechi che li assumevano per aumentare le energie e la loro resistenza durante le battaglie.
As sementes de chia têm excelentes propriedades nutricionais: são ricas em fibras, antioxidantes e proteínas e contêm ômega 3 em abundância. Lembramos que o omega 3 eles são ácidos graxos essenciais que nosso corpo é incapaz de produzir por conta própria e, portanto, devem ser introduzidos com os alimentos.
Além disso, as sementes de chia também são excelentes fonte de cálcio: essas pequenas sementes contêm até 3 vezes mais cálcio do que o leite. Seu recrutamento deve, portanto, ser particularmente levado em consideração pelo veganos e sujeitos em risco osteoporose.
Eles podem ser comidos crus em uma dose de uma ou duas colheres de sopa por dia. Podem assim ser adicionados a saladas mas também a risotos, cevada, legumes e cereais. Também excelente em salada de frutas ou iogurte: eles não alteram o sabor mas eles adicionam crocância ao prato. No inverno podem ser usados como complemento de sopas, sopas aveludadas e de vegetais.
Deixe-se molhar em temperatura ambiente, absorvem líquido em quantidades iguais a 10 vezes seu peso. Isso forma um gel, o gel de semente de chia, que pode ser usado para diversos fins. Se deixado de molho em água e / ou leite vegetal por pelo menos 5-10 minutos, o gel obtido pode substituir os ovos na preparação de pratos veganos. Se a imersão ocorreu em água durante a noite, é possível beber o gel pela manhã com o estômago vazio para estimular as funções intestinais.
Semente de linho
As sementes de linho são derivadas da planta do linho e são conhecidas e usadas há muito tempo. Eles são ricos em ácido alfa linolênico - um ácido graxo essencial da série ômega 3 com propriedades antiinflamatórias. Eles são uma excelente fonte de fibra, potássio, magnésio e futebol.
Para obter o melhor dessas sementes e facilitar a absorção de nutrientes é recomendado moê-los antes de ingeri-los. Eles podem ser adicionados a cereais, iogurtes, saladas e smoothies para uma dose extra de vitaminas e minerais em caso de deficiência ou necessidade aumentada. As sementes de linho deixadas de molho em água durante a noite também formam um gel que é útil para o funcionamento intestinal.
O conselho é tentar adicioná-los à sua dieta e para te ajudar, o próximo artigo trará algumas sugestões práticas ... por enquanto, vá em frente com sua imaginação e experimentação na cozinha!
Até a próxima vez
Ambra Caramatti
