A data é um fruto antigo: não é por acaso que se diz que “tem a idade das datas” de algo ou alguém de longa idade ou duração.
Na verdade, mesmo essas frutas podem durar muito tempo em nossas casas, especialmente se bem secas.
A data em si é um poderoso provedor de energia graças ao seu componente rico em carboidratos. Mas quais preferir? Tâmaras frescas ou secas?
Preservação de datas
Primeiro por data seca queremos dizer as frutas secas, que é submetido a um processo de secagem natural que preserva todos os nutrientes dos alimentos e os retém de forma mais concentrada porque secaram o componente aquoso.
A duração da tâmara seca é obviamente maior do que a fresca, ainda que este último, se guardado bem na geladeira ou no freezer, possa chegar intacto às nossas mesas mesmo depois de 8/9 meses.
Leia também datas, frutas energéticas >>
Valores de energia das datas
A ingestão calórica de tâmaras desidratadas é extremamente maior do que de tâmaras frescas. Os baldes, conforme já mencionado, possuem uma concentração maior de nutrientes e, conseqüentemente, um suprimento de energia muito mais potente. Em comparação com 100 gramas de tâmaras frescas, que contêm cerca de 142 calorias, 100 gramas de tâmaras secas podem ser até o dobro!
Propriedades nutricionais das tâmaras
As tâmaras são ricas em macro e micronutrientes. Eu macronutrienti, proteínas, gorduras e carboidratos têm concentrações diferentes em tâmaras secas do que em tâmaras frescas.
Especialmente carboidratos são até o dobro em tâmaras secas do mesmo peso. A ingestão de fibras também difere muito, e frutas secas são uma fonte muito mais generosa.
Micronutrientes, vitaminas e minerais competem pelo campo: a contribuição de cálcio e ferro é maior nas tâmaras desidratadas, mas o componente vitamina C é prerrogativa da fruta fresca, nas tâmaras desidratadas desaparece quase completamente, por ser uma vitamina instável e de rápida oxidação .
Benefícios das datas
> Datas em geral eles são um alimento altamente energético e complementar nossas reservas de açúcar, o consumo é adequado para atletas;
> A ingestão de ferro o conteúdo os torna um suplemento útil para ser tomado em caso de anemia;
> Eles podem ser um remédio para neutralizar a constipação, deixando algumas frutas imersas em um copo de água a noite toda para beber pela manhã.
Contra-indicações em tomar datas
Por sua alta ingestão de açúcar, o consumo de tâmaras não é recomendado para pessoas com diabetes ou tendendo a ter altos valores de glicose no sangue.
Então vamos lembrar de não abusar dele em geral, dado o alto valor calórico.
Leia também
> Datas entre os 8 adoçantes naturais
> Três receitas com datas
