Certamente um dos vegetais mais comuns na mesa mediterrânea, funcho está na estação do outono ao final da primavera. Por isso, acompanha-nos quase todo o ano e é um alimento precioso, por muitos motivos.
A erva-doce é especialmente conhecida por suas qualidades digestivas, mas os benefícios no sistema gastrointestinal vão muito além dessa qualidade.
Na verdade, por exemplo, evitar a formação de gases intestinais e conter anetolo, uma substância que atua nas contrações abdominais dolorosas.
Funcho também tem propriedades purificantes e um leve efeito antiinflamatório. É composto principalmente de água e contém uma boa quantidade de potássio.
É um dos alimentos mais recomendados para mulheres que amamentam, pois ajuda a dar um sabor agradável ao leite materno. Também é dito que aumenta a produção de leite, mas não há evidências científicas para apoiar essa afirmação.
Como escolher erva-doce na hora de comprar
Para trazer erva-doce doce e crocante para casa preste atenção na cor, que deve ser de um branco brilhante, e as costelas externas, que não devem parecer excessivamente numerosas ou acentuadas.
Observe também a cor do tufo, que deve ser verde brilhante; finalmente verifique se há hematomas, manchas marrons e partes secas que indicam um produto que não é muito fresco.
Como consumir erva-doce
O Funcho é um vegetal que não necessita de muita manutenção; apenas corte em pedaços e lave bem. É, portanto, um daqueles alimentos inteligentes para ter sempre à mão, mesmo quando você tem pouco tempo para se dedicar à cozinha. Alguma ideia para trazê-lo para a mesa?
> No final da refeição. Para ajudar na digestão. No Sul é muito comum consumir um pedacinho de erva-doce depois do almoço ou do jantar.
> Como um lanche para quebrar a fome. A erva-doce tem um bom poder saciante face a muito poucas calorias. 100 gramas de erva-doce contêm cerca de 10 calorias. Procure mantê-lo na geladeira sempre limpo e pronto para ser mastigado, pois ajudará a manter o apetite e o peso corporal sob controle.
> Em saladas. O Funcho confere um excelente aroma e um sabor agradável a muitas saladas mistas. Por exemplo, combinam muito bem com laranjas, azeitonas pretas e alcachofras.
> In pinzimonio. Como aperitivo ou no final de uma refeição.
> Cotto Por exemplo gratinado ou frito.
> Em sopas, mesmo em crianças pequenas, durante o desmame. Os cogumelos são extremamente digeríveis e, portanto, excelentes em todas as idades.
Uma receita com erva-doce: creme de erva-doce
La creme de erva-doce é uma receita muito leve e simples.
Ingredientes para pessoas 4
> 300 g de batatas;
> 400 g de erva-doce;
> 1 litro de caldo de vegetais (a quantidade de caldo é indicativa porque depende da espessura que se deseja que o creme fique);
> 1/2 cebola;
> 4 croutons de pão;
> sementes de abóbora torradas;
> 1 colher de sopa de azeite virgem extra;
> venda.
preparação
Lave e limpe as batatas e o funcho, coloque em uma panela com a cebola cortada em pedaços pequenos. Cubra os legumes com o caldo fervente e cozinhe com a tampa por cerca de 30 minutos.
Ocasionalmente, vire e verifique se não está grudando no pote. Quando cozido tempere com sal e bata no liquidificador de imersão.
Tempere com uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e servir assim: coloque um crouton no fundo de cada prato, acrescente o creme de leite e finalize com um punhado de sementes de abóbora torradas.
Um conselho: não descarte os tufos de erva-doce, pois tornarão o seu prato ainda mais aromático e perfumado.
