La A vitamina D é produzido pelo nosso corpo e está presente em alguns alimentos, incluindo cogumelos. É suficiente se expor ao sol e comer muitos cogumelos para evitar a deficiência de vitamina D? Vamos ver o mitos para dissipar sobre esta vitamina muito importante para a saúde óssea.
Para que é usada a vitamina D?
La A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel, que pode ser de origem endógena, ou seja, produzida pelo organismo, ou de origem exógena, ou seja, ingerida com alimentos.
La vitamina D2, ou ergocalceferol é de origem endógena e é produzido pelo corpo a partir do 7-desidrocolesterol presente na pele após a irradiação com raios ultravioleta.
La vitamina D3, ou colecalciferol é tanto de origem endógena quanto exógena, portanto, parte dele é tomado através da comida.
Uma vez absorvidas, a vitamina D2 e a vitamina D3 são ativadas por meio de reações químicas que ocorrem no fígado e nos rins. A vitamina D ativa é considerada um hormônio real envolvido no controle do metabolismo do cálcio.
A vitamina D desempenha várias funções dentro do corpo: promove a absorção e transporte de cálcio e fosfato no intestino; facilita a reabsorção de cálcio e fósforo pelos rins; promove a remoção do cálcio do osso para manter os níveis sanguíneos deste mineral estáveis.
La deficiência de vitamina D causa desmineralização dos ossos, resultando em raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos.
De acordo com o LARN, a necessidade média diária de vitamina D é igual a 10 μg expressa como colecalciferol; trinta minutos de exposição ao sol cobrem grande parte das necessidades de vitamina D.
Doses muito maiores do que as recomendadas podem causar intoxicação, portanto é bom não abusar de suplementos que contenham vitamina D: em caso de ingestão superior a 250 μg, podem ocorrer náuseas, hipercalcemia e calcificação dos tecidos ósseos.
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Alimentos que contêm vitamina D
La A vitamina D está contido em poucos alimentos, especialmente de origem animal. Em particular, altas concentrações de vitamina D são encontradas nos óleos de fígado de peixes marinhos (cerca de 200 μg por 100 gramas de óleo).
A vitamina D também está contida em alguns peixes incluindo arenque, atum, peixe-espada, truta e salmão; esses alimentos geralmente contêm quantidades de vitamina D iguais ou superiores a 10 μg por 100 gramas de alimento. Quantidades menores de vitamina D são encontradas na gema do ovo.
Entre os alimentos de origem vegetal, o cogumelos porcini como fonte de vitamina D.. No entanto, a quantidade de vitamina D presente nos cogumelos é igual ou inferior a 2 μg por 100 g de produto: um teor tão baixo, portanto, não nos permite considerar os cogumelos uma boa fonte de vitamina D.
Portanto, quem segue um dieta vegana ou vegetariana pode sofrer de falta de vitamina D, principalmente se durante os meses de verão não for exposta ao sol: a deficiência deve ser avaliada com seu médico, assim como a integração que pode ser feita com alimentos fortificados ou através da administração de suplementos alimentares.
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