Lo xarope de bordo é um produto que estamos acostumados a ver nos filmes e lares americanos, quando crianças derramam um líquido dourado nas famosas panquecas do café da manhã.
Na verdade, suas origens são muito antigas, pois já era utilizado pelas populações indígenas do norte do Canadá como adoçante natural na forma de cristais.
O bordo, cuja folha vermelha é o símbolo do Canadá, do tipo preto, vermelho ou açucarado, é a planta da qual se obtém este adoçante natural, através de um tratamento cuidadoso e hábil da seiva.
Onde comprar xarope de bordo
É facilmente encontrado no mercado: i supermercados bem abastecidos e lojas de alimentos orgânicos ou naturais eles têm mais de um tipo. Certamente é encontrado online e também em fitoterapeutas. Dependendo do processamento e da origem, pode ser adquirido em uma cor mais clara ou ainda mais escura; há também vários graus de densidade, desde Fancy, delicado e mais refinado, até o mais cru e denso, como o Grau B.
Os custos do xarope de bordo são bastante altos, devido à quantidade considerável de matéria-prima necessária para fazer o xarope: são necessários cerca de 40 litros de seiva para fazer um litro de xarope.
O custo de uma garrafa de 250 gramas de xarope de bordo natural, sem aditivos e puro (geralmente de marca canadense) custa cerca de 8 / 9 euro.
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A propagação do xarope de bordo
O xarope de bordo entrou para todos os efeitos até nas casas dos europeus e também é apreciado por el paeseni, em primeiro lugar pelas suas propriedades edulcorantes, muito superiores às do açúcar, mas também pela versatilidade de utilização. pode ser usado tanto para bebidas quanto para adoçar assados, bolos, biscoitos.
Por ser tão doce, realmente precisa de uma quantidade mínima, o que o torna um produto atraente mesmo para quem tem doenças específicas, como diabetes, para quem segue dietas ou para esportistas que precisam remineralizar o corpo por meio de suplementos naturais.
O xarope de bordo também é usado para purificação de organismo, resultando facilmente diluível em água e de sabor agradável.
Suas propriedades nutricionais são importantes, pois já vimos que possui uma poder adoçante superior à sacarose e um índice glicêmico de 65.
Contém uma quantidade reduzida de sacarose, muitos sais minerais, como potássio, cálcio, magnésio, manganês, ferro, vitaminas B, vitamina PP, ácido fólico e biotina. Contém aprox. 250 kcal por 100 gramas de produto.
