O yacon é um tubérculo originário principalmente do Peru e da Cordilheira dos Andes, e seu xarope é obtido a partir da evaporação do suco da raiz do yacon que ocorre a baixas temperaturas.
Propriedades do xarope yacon
Xarope yacon contém deuses básicos fruto-oligossacarídeos, açúcares da estrutura particulares e complexos, em si muito doces, mas que não são absorvidos pelo corpo humano.
Esse adoçante natural importado, que ainda é pouco conhecido por nós, é vendido na forma de xarope espesso, como agave ou xarope de bordo, e é um produto que não aumenta os níveis de açúcar no sangue e tem um vvalor calórico relativamente baixo, uma vez que 100 gramas do produto contêm de fato cerca de 290 kcal; também tem muito pouca gordura, Cerca de 70 gramas de carboidratos, dos quais 25 de açúcares, fibras e proteínas.
Para quem o xarope de yacon é adequado
Isso se presta a ser um produto ideal para quem segue dietas hipocalóricas ou para quem sofre de distúrbios associados ao controle do índice glicêmico, como o diabetes.
De acordo com vários estudos, também seria um produto saudável para o intestino, pois ajudaria as bactérias benéficas presentes no cólon a fazerem seu trabalho, promovendo também a digestão completa dos alimentos.
Consequentemente, seria benéfico para o sistema imunológico, tendo notável ação antiinflamatória, bem como para a síntese de colesterol e consequentemente para a bom funcionamento do metabolismo e para o controle do peso corporal.
No entanto, a premeditação é a de consulte um especialista com antecedência antes de usar. Entre as contra-indicações, quem já experimentou raramente relata o fato de promover a motilidade intestinal e levar à formação de gases.
Uso de xarope de yacon
Xarope de yacon tem um gosto doce, semelhante ao dos figos, ameixas ou passas, e uma consistência espessa, semelhante ao melaço. Muitos o associam imediatamente ao mel; assim, pode ser usado para adoçar bebidas quentes e frias, ou em vez de açúcar ou outros adoçantes naturais.
Não é muito recomendado usá-lo para produtos de panificação ou para o preparo de alimentos que requerem cozimento acima de 70 ° C já que muitas de suas excelentes propriedades seriam perdidas.
Onde comprar xarope de yacon
Este produto ainda é realmente pouco conhecido no país; portanto, pode ser facilmente encontrado online, bem delineado em sites que o comercializam e importam, e em alguma loja bem abastecido com coisas orgânicas, holísticas e naturais e em alguma loja de fitoterapeutas.
Você tem que verificar se o sua produção é sustentável e certificada, bem como obtido por evaporação a baixa temperatura, garantia de um bom produto final.
Uma garrafa de xarope de yacon de 250/350 gramas custa cerca de 14 / 15 euro, dependendo do fabricante.
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