Preparar helado casero es muy sencillo tener uno disponible fabricante de helados que te permite tener todo listo en 20-30 minutos, dependiendo del programa utilizado. Aquellos que no dispongan de heladera pueden intentar mezclar los ingredientes (preferiblemente fríos del frigorífico, aunque se utilice la heladera) con una batidora y verter la mezcla en un recipiente apto para guardar en el congelador.
El helado debe removerse vigorosamente con una cuchara cada media hora, para que no se formen bloques de hielo. Para obtener más información, lea: Cómo hacer helado sin heladera.
En cuanto al 'adición de edulcorantes, en las siguientes recetas encontrará indicaciones sobre el uso de azúcar moreno claro orgánico. La elección del tipo y cantidad de edulcorante a utilizar puede variar según los ingredientes utilizados, el grado de dulzura y madurez de la fruta y sus necesidades personales. Por ejemplo, puede experimentar reemplazando el azúcar con stevia o con el malta de arroz.
I helados de frutas, muy ligeros ya que se preparan con el uso de agua simple o leche vegetal, recuerdan a los sorbetes, pero tienen una consistencia muy similar a la del helado de frutas. Antes de preparar su helado, siga las instrucciones específicas de su heladera, que pueden requerir que coloque un disco o tazón de congelación en el congelador durante un cierto número de horas. El éxito del helado es más rápido y seguro si los ingredientes que se van a utilizar se colocan en el frigorífico antes de su uso, incluyendo agua, leche de frutas y verduras. La mejor crema de verduras para usar es la de batir. Las dosis indicadas permiten preparar suficiente helado para 4 personas. El helado casero puede ser almacenado en el congelador durante unos días, pero debe tener cuidado de que no se endurezca demasiado.
índice
helado de fresa
250 gramos de fresas frescas
150 mililitros de agua
80 gramos de azúcar morena clara
Lava y limpia las fresas. Córtelos o divídalos al menos por la mitad. Verterlos en el vaso de la batidora y licuarlos añadiendo primero agua fría poco a poco y finalmente vertiendo el azúcar, tratando de obtener una compuesto lo más homogéneo posible. En este punto, puede insertar la mezcla en la máquina para hacer helados y operarla durante el tiempo indicado. En el caso de los helados de frutas, se recomienda seguir el programa "sorbete", si está disponible.
Helado de vainilla
250 mililitros de leche de arroz sin azúcar
250 mililitros de crema vegetal
60 gramos de azúcar morena clara
2 cucharaditas de vainilla en polvo orgánica
El helado de vainilla obtenido con leche de arroz puede constituir el punto de partida para la preparación de todos tus helados cremosos. Conserva tanto la leche de arroz como la crema de verduras en la nevera antes de iniciar la preparación del helado. Puedes verter todos los ingredientes en un bol (preferiblemente de metal y también dejar enfriar en el frigorífico) y mezclarlos con una batidora de inmersión, hasta que el azúcar esté bien disuelto. Luego vierta la mezcla en la heladera y póngala en funcionamiento eligiendo el programa para helados tradicionales.
helado de plátano
300 gramos de plátanos maduros
180 mililitros de agua fría
80 gramos de azúcar morena clara orgánica
1 / 2 limón
Elija solo plátanos que estén en un punto perfecto de maduración, para obtener un helado con un sabor realmente agradable. Corta los plátanos en rodajas y espolvoréalos inmediatamente con un poco zumo de limón, para evitar que se ennegrezcan. Licúa los plátanos con el azúcar morena y el agua fría. Vierta la mezcla en la máquina para hacer helados y hágala funcionar como de costumbre.
Helado de stracciatella
250 mililitros de leche de arroz sin azúcar
250 mililitros de crema vegetal
60 gramos de azúcar morena clara
40 gramos de chocolate extra amargo
Para preparar el helado de stracciatella, proceda a preparar la base como se indica en el caso del helado de vainilla. Por separado, rallar o picar el chocolate con batidora para obtener los típicos copos de helado de stracciatella. Vierta la mezcla en la heladera y solo cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de preparación del helado agregue las hojuelas de chocolate amargo en su interior.
Helado de leche de almendras
250 mililitros de leche de almendras
250 mililitros de crema vegetal
60 gramos de azúcar morena clara
40 gramos de almendras dulces
Después de guardar tanto la nata como la leche vegetal en el frigorífico, mezcla los dos ingredientes con la ayuda de un batidor o un licuadora de inmersión, después de haberlos vertido en un bol. Agrega el azúcar a la mezcla, homogénea y vierte en la heladera. Opere y a la mitad del tiempo de preparación añadir las almendras, después de haberlas troceado.
Helado de melón
300 gramos de melón
200 mililitros de agua
80 gramos de azúcar morena clara
Pelar el melón, cortarlo en rodajas y dividir cada rodaja en cubos, pesar la pulpa directamente para ajustar con las cantidades. Viértelo en el vaso de la batidora de cocina junto con el agua y el azúcar moreno. En este punto licua todo hasta obtener una mezcla homogénea y vierte en la heladera. Todo lo que tiene que hacer es operarlo.
Helado de cereza negra abigarrado
250 mililitros de leche de arroz
250 mililitros de crema vegetal
60 gramos de azúcar morena clara
2 cucharaditas de vainilla en polvo orgánica.
Guindas en almíbar
Sirope de cereza negra
Para la preparación de este helado, la solución ideal es tener tanto Cerezas en Almíbar que jarabe de cereza negra hecho en casa. Prepara la base de helado siguiendo las instrucciones del helado de vainilla. A mitad de la preparación en la heladera, vierte un puñado de cerezas en almíbar. Decora el helado con sirope de cereza negra antes de servir. También puede decidir agregar una cucharada de almíbar al helado durante la preparación.
Helado de frambuesa
200 mililitros de leche de arroz
200 mililitros de crema vegetal
150 gramos de frambuesas
60 gramos de azúcar morena clara
Vierta las frambuesas frescas en la batidora de mano o batidora de cocina. crema de verduras y leche de arroz, añadiendo también azúcar. Mezcla todo asegurándote de que algo quede visible trozo de bayas. Viértalo en la máquina para hacer helados y simplemente póngalo en funcionamiento.
Helado de menta
250 mililitros de leche de arroz
250 mililitros de crema vegetal
80 gramos de azúcar morena clara
5 cucharadas de sirope de menta
Vierta la leche de arroz, la crema de verduras y el azúcar moreno en un bol. Mezclar con un batidor y agregarlo jarabe de menta (incluso mejor si hecho en casa). Vierta todo en la máquina para hacer helados y póngala en funcionamiento. Añadiendo a la mitad de la preparación del hojuelas de chocolate negro obtendrás un excelente helado con sabor "despues de las ocho". Recuerda utilizar siempre ingredientes muy fríos, del frigorífico.
Cacao helado
250 mililitros de leche de almendras o de arroz
250 mililitros de crema vegetal
80 gramos de azúcar morena clara
15 gramos de cacao en polvo
Para preparar el helado de cacao, vierte la leche de almendras o de arroz, el azúcar de caña y el cacao en polvo (dulce o amargo según tu gusto) en un bol. Mezclar los ingredientes a mano con la ayuda de un batidor, sin utilizar una batidora. Vierta todo en el recipiente de la heladera y simplemente póngalo en funcionamiento. Puede enriquecer la preparación con copos de chocolate amargo o con avellanas picadas para ser vertido en la heladera siempre a la mitad del proceso.
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