I platos principales vegetarianos e veganos son sencillos de preparar, muy sabrosos y aptos para enriquecer la dieta con verduras y legumbres de temporada, incluso para quienes no siguen una dieta vegetariana o vegana.
Si está de humor para nuevos experimentos de cocina deliciosos, intente elegir uno de los siguientes diez recetas, rápido y fácil de preparar. Son aptas para toda la familia, incluso para los niños, que pronto aprenderán a apreciar las verduras. Acompáñalos con guarniciones a tu elección.
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Hamburguesa vegetal
Las hamburguesas vegetarianas son muy fáciles de hacer. Las legumbres o verduras se pueden utilizar como ingredientes básicos, que se pueden combinar entre sí. Para combinar los ingredientes, puede usar un poco de pan rallado o harina de garbanzos. Para su preparación podrías utilizar, por ejemplo: lentejas, frijoles, garbanzos, altramuces, zanahorias o patatas.
Falafel
El falafel es un plato típico de la tradición del Medio Oriente, presente tanto en la cocina árabe como en la cocina israelí. Su elaboración se realiza utilizando habas o garbanzos como ingredientes básicos. Allí preparación a base de garbanzos es la más sencilla y consiste en utilizar garbanzos secos, para dejarlos en remojo y utilizarlos para la formación del falafel una vez ablandado. Para acelerar la preparación es posible utilizar garbanzos ya hervidos. Aquí la receta completa.
Farifrittata
La harina de garbanzo se puede utilizar en lugar de huevos para preparar una tortilla más ligera pero sabrosa. La tortilla así preparada se puede cocinar en una sartén o en el horno. Es posible preparar una tortilla a base de harina de garbanzo agregando verduras, como calabacines rallados o en rodajas finas, o enriqueciéndola con hierbas silvestres, verduras de temporada, hierbas de tu ciudad. Aquí la receta de la tortilla vegana con calabacín y aquí la de la mini-farifrittata con pimientos.
Albóndigas de espinaca y tofu
A través del blog Instinto animal puedes consultar la receta para la preparación de excelentes albóndigas de espinacas y tofu, para servir como plato principal. Además de las espinacas y el tofu, los ingredientes que se utilizarán para su preparación son harina, pan rallado, pimienta, jengibre, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y una pizca de bicarbonato de sodio.
Berenjena al horno ligera (receta vegana)
Le berenjenas al horno ligeras son un plato realmente sabroso y es un plato perfecto para aquellos que buscan mantener unnutrición correcta y ligera. Para la preparación muy sencilla será necesario cortar las verduras, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, condimentarlas y cocinarlas por el tiempo necesario. Aquí encontrarás la receta completa.
Rollo de tortilla al horno con pimientos
Ilrollo de tortilla con pimientos es una segundo plato de verano realmente sabroso. Para servir durante la temporada de verano, el rollito de tortilla con pimientos es ciertamente válido alternativa a la clásica tortilla, además, cocinar en el horno lo hace ligero y también apto para aquellos que quieran estar atentos a la línea. Aquí encontrarás la receta completa.
Sofficini casero
¿Alguna vez te has preparado para hacer sofficini caseros? Aquí está nuestra receta de sofficini alla pizzaiola, una forma rápida y fácil de llevar algo bueno a la mesa pero sin el uso de productos congelados. Aquí está la receta completa para seguir paso a paso.
Panelle
Panelle son una preparación regional típica de tu ciudad encaja perfectamente en una dieta vegetariana o vegana. El ingrediente principal para la elaboración del panelle está representado por la harina de garbanzo, para ser utilizada en la preparación del rebozado, que se realiza con el uso de agua, y para ser enriquecida con ingredientes como perejil picado o semillas de hinojo. La tradición establece que los panelle se fríen en una sartén y luego se sirven en un bocadillo suave.
Albóndigas de verduras de mijo y cúrcuma
Desde el blog Natula tu ciudad se nos sugiere una receta sabrosa para la preparación de albóndigas de verduras a base de mijo, verduras y cúrcuma. Tu ciudad de Natula recomienda añadir un poco de guindilla a su preparación, para enriquecerlas de sabor si te encanta el picante. En cuanto a las verduras a utilizar, se puede elegir entre puerros, zanahorias, calabacines, apio, pimientos, patatas, etc. según la temporada.
Otras recetas de segundas verduras
- Flan de berenjena al baño maría
- Rollos de pimienta
- Pastel de carne de Liguria con judías verdes y patatas
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