Leer agrios e inmediatamente piense en su riqueza de Vitamina C, útil para prevenir (o curar más rápidamente) las dolencias invernales. Pero estos frutos son una mina de muchas otras sustancias beneficiosas, que actúan en varios frentes y aseguran la bienestar en cualquier época del año.
Varios estudios científicos los han destacado acción antioxidante, antiinflamatoria y antitumoral. Y su capacidad para proteger la salud del corazón, hígado, cerebro e intestino. Averigüemos, con la ayuda de la Dra. Nicoletta Bocchino, bióloga nutricional en Brindisi, por qué es mejor no hacerlos perder menu.
"Comencemos especificando que la vitamina C no es solo para fortalecer defensas del organismo », comienza nuestro experto. «Esta sustancia también juega un papel protagónico en contrarrestar la acción de radicales libres, responsable del envejecimiento celular y de favorecer la absorción del hierro, fundamental para llevar oxígeno a todos los tejidos.
Por otra parte, naranjas, mandarinas y pomelos son una excelente fuente de betacaroteno, que protege la piel y de vitamina del grupo B, imprescindibles para mantener el metabolismo eficiente y la musculatura y el sistema nervioso en buen estado ».
Son amigos de la linea
Las frutas cítricas también contienen pectina. «Esta fibra soluble, una vez ingerida, forma un gel que ralentiza la absorción de azúcares y vaciamiento gástrico, evitando las fluctuaciones del glicemia responsable de los ataques de hambre », explica el doctor Bocchino.
Y hay más: «La pectina favorece el tránsito intestinal, mantiene el flora bacteriana y favorece el control de los niveles de colesterol en la sangre », añade la nutricionista.
"Desinflar" y purificar
Oranges & Co.también le aseguran muchos minerales. Entre estos, destaca el potasio: un mineral con acción drenante que contribuye al equilibrio de los fluidos celulares, promueve la eliminación de toxinas y participa en la regulación de la actividad eléctrica del corazón y la presión arterial », explica el Dr. Bocchino.
«Los cítricos también son ricos en magnesio, esencial para mantener elásticas las paredes de los vasos sanguíneos (prevenir trastornos circulatorios) y para transformar los azúcares en energía ».
Protegen el corazón y el cerebro.
Finalmente, los cítricos son una mina de antioxidantes. Los estudios más recientes se han centrado en sus flavanonas pertenecientes al grupo de flavonoides más conocido, que han demostrado ser muy eficaces en la lucha contra los radicales libres que provocan el envejecimiento celular.
Los investigadores deUniversidade Estadual Paulista, en Brasil, por ejemplo, observaron que estas sustancias serían capaces de proteger el corazón y el hígado de los riesgos de una dieta demasiado rica en grasas.
Mientras que un estudio publicado en la revista científica Farmacología Bioquímica y realizado por el Departamento de Farmacia de la Universidad de Pisa, ha destacado cómo la naringenina (una flavanona) reduce el daño debido a un suministro insuficiente de sangre al músculo cardíaco.
Finalmente, según uno Investigación japonesa de más de 13 personas, cuyos resultados fueron divulgados por el Journal of Nutrition, el consumo regular de naranjas, limones y limas reduciría el riesgo de demencia.
Elígelos del país y orgánicos.
¿Cómo asegurarse de obtener los cítricos adecuados? En primer lugar prefiero los cultivados en algún país: «A menudo, los cítricos que llegan del exterior se maduran en cámaras de etileno, un gas que modifica principalmente la tonalidad de la piel», advierte el Dr. Oscar Luciano Atzori, biólogo experto en seguridad alimentaria y protección de la salud.
Mejor entonces que sean de produccion organica: «Se cultivan sin pesticidas y, después de la cosecha, no se tratan con sustancias químicas que hacen que la corteza, naturalmente rica en antioxidantes, sea más bella a la vista pero no comestible ”, explica la Dra. Nicoletta Bocchino.
Para otros, el consejo es sobre todo el de lee las etiquetas presente en el envase «y evitar productos con la frase" piel no comestible ", porque tiene residuos de abrillantadores y antimoho, como aditivos E232 (fenilfenato de sodio), E904 (goma laca), E914 (cera de polietileno oxidada), todos nocivos para la salud », prosigue el Dr. Atzori.
Que luego da esta indicación final en el colore, otro índice de mayor o menor calidad de los cítricos: "Debe estar marcado, porque esto indica que el fruto ha alcanzado el punto justo de maduración y, en consecuencia, es más rico en nutrientes".
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