La pasta fría y el arroz están de moda esta temporada. Pero si en lugar de los clásicos cereales usos refinados aquellos integrales, haz un favor también linea.
Una investigación publicada en el American Journal of Clinical Nutrition señaló que te ayudan a mantenerte delgado porque tienen un alto contenido de fibra que saziano y ralentizar la asimilación de los almidones contenidos en los granos. “Y luego contribuyen a mantener los intestinos en orden. En comparación con los cereales "blancos", entonces, los cereales integrales son más nutritivos y aportan mayores cantidades de proteínas, vitaminas y minerales ", explica el médico. Evelina , especialista en ciencia de los alimentos.
CEBADA: SE DESINFLARÁ
Si el problema es el pancia hincha, la cebada puede ser el cereal más adecuado para ti. «Contiene proteínas y beta glucano que reducen la absorción de azúcares. También promueve una acción calmante en el intestino, que es muy útil para quienes padecen colitis y fermentación », dice el Dr. . Es nutritivo, rico en potasio, fósforo, vitamina E y vitaminas B. También es fácil de digerir.
Wellnessquad recomienda: hervir toda la cebada (tarda unos 40 minutos. Pero puedes prepararla la noche anterior y guardarla en el frigorífico), dejar enfriar, luego añadir tus verduras favoritas y algunas hierbas aromáticas. ¿El toque extra? Un par de puñados de bayas de goji, primero rehidratados durante unos minutos en agua tibia. Son una fuente útil de antioxidantes.
BUCKWHEAT: MANTENGA LAS CALORÍAS EN LOS OJOS
Es uno de los cereales más ligeros, junto con la espelta (y si se te ocurrió pizzoccheri, recuerda que son pesados por los condimentos). «El trigo sarraceno es útil para el verano menor tensión gástrica, típico en quienes comen y beben helados o bebidas heladas con prisa », dice el experto. Este cereal también es mucho digerible.
Wellnessquad aconseja: sofreír rápidamente un par de calabacines con un poco de chalota y unas aceitunas Taggiasca sin hueso. Use esta mezcla para sazonar el trigo sarraceno hervido y enfriado y agregue un poco de queso feta (o primosale si lo prefiere) en trozos. Termina el plato con hojas de menta fresca.
HECHIZO: ALIMENTAR LOS MÚSCULOS
Este cereal es particularmente rico en proteínas (contiene casi el doble que el trigo), por lo que también es útil para musculatura. "Escuchamos que el einkorn, una variedad antigua de trigo, tiene un contenido de gluten muy bajo, pero no es adecuado para personas con problemas de intolerancia al gluten o enfermedad celíaca», Añade el experto.
Wellnessquad recomienda: pruebe la ensalada de espelta con verduras a la plancha (pimientos, calabacines, berenjenas), unos tomates cherry cortados en cubitos, trozos de tofu y mucha albahaca fresca.
ARROZ: CELULITIS DE CONTRASTE
Con poco sodio y mucho potasio, el arroz integral es útil contra retención de agua y celulitis por sus propiedades drenaje. Es uno de los alimentos mejor tolerados y más equilibrados desde el punto de vista nutricional y es apto para celíacos ”, comenta la experta.
Wellnessquad recomienda: para una ensalada colorida y aún más nutritiva, mézclela con arroz Venus muy rico en hierro y arroz rojo, útil para normalizar los niveles de colesterol y triglicéridos. Y sazone la mezcla con guisantes frescos, judías verdes, mariscos, una pizca de ralladura de limón orgánico.
AVENA: TE SIENTES SATISFECHO
La avena es uno de los cereales con menor índice glucémico. «Este parámetro indica la velocidad con la que los azúcares contenidos en el alimento provocan la glicemia en la sangre, un mecanismo que promueve el aumento de peso. De hecho, es muy rico en fibras, que también mantienen activo el intestino ”, explica el Dr. .
Wellnessquad recomienda: hervir avena y soja edamame. Una vez frío, sazona todo con tomates secos picados en aceite y almendras picadas.
