Se acerca la cena de Nochebuena y, como bien sabes, la tradición dice que es "delgada". Si eres omnívoro y aún estás indeciso sobre qué pescado servir a tus seres queridos (y tenías una cosita rápida en mente que no requiere mucho trabajo de preparación), hoy te traemos algunas razones para No elegir pez espada (sin perjuicio de las éticas o saludables de quienes ya han optado por prohibirlo adoptando una dieta vegetariana o vegana).
1) El la población de pez espada está casi colapsando, es real especie en peligro.
2) El pesquería El pez espada a menudo todavía se realiza en el espadas o redes de deriva de aguas profundas, aunque ilegal : la selección de la captura es casi inexistente, de hecho tortugas marinas y cetáceos acaban en las redes. Los otros sistemas ya no son efectivos, el palangre resultante captura pequeños peces espada y tortugas, mientras que las redes de deriva costeras suelen tener tamaños diferentes a los autorizados y pescan donde no deberían.
3) El pez espada, al ser un depredador, por lo tanto en la parte superior de la cadena alimentaria, es un bioacumulacion, es decir, en sus tejidos se acumulan sustancias químicas dispersas en el medio ambiente y que terminan en la cadena alimentaria, como el mercurio que, si está presente en las zonas de pesca e ingerido en cantidad, puede generar enfermedades neurológicas en el ser humano.
4) También este año el Ministerio de Agricultura de su país ha operado un parada biológica pesca de pez espada en los meses de octubre y noviembre, para permitir que la fauna se recupere, que sin embargo tenía valenciaobviamente solo en pescadores tu pais, dejando a las flotas de otros países - que no han cumplido la recomendación de la Comisión Internacional de Pesca del Atún (Iccat) - la posibilidad de pescar y revender el pez espada en su país.
5) tu pais, según Federcoopesca - Confcooperative, es el país con el mayor porcentaje de pez espada capturado en el Mediterráneo, con el 45% del total, agravando así el ya precario estado de los recursos animales: tratemos de ayudar a bajar este umbral!
6) Si los recursos en el Mediterráneo son escasos, no tarda demasiado importar - a un precio competitivo - la especie del exterior (en particular del Golfo de Guinea, el Golfo de México y Oceanía) teniendo, además decontaminación del transporte, también menos garantías de calidad del producto que, sometido a ultracongelación, pierde sus omega 3 "grasas buenas" por oxidación.
Para darte una información más precisa sobre qué pescado, por tanto, es mejor consumir, señalamos a continuación las guías de dos importantes asociaciones que luchan por la protección del mar, desde fauna de peces a la preservación de costas y fondos marinos.
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Slow Food: comámoslos bien
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Greenpeace - Consumo de pescado
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WWF - Dosier sobre el pez espada
Ilaria Brambilla
