En países comoAustria, Alemania y Rumania, el aceite obtenido de semillas de calabaza es un alimento que se suele y tradicionalmente se utiliza en la cocina para aliñar diversas ensaladas, carnes a la brasa, sopas y sopas y mucho más.
Incluso llega el aceite protegido por la Unión Europea a través de la IGP, marca de Indicación Geográfica Protegida, y las áreas a las que pertenecen están orgullosas de su producción.
Este tipo de aceite, que se obtiene del prensado en frío de las semillas de la planta homónima, sin cáscara y tostadas, está cobrando un renovado interés también en el ámbito fitoterapéutico y nutricional. En el país se utiliza poco, superado por el aceite de oliva. Conozcamos sus propiedades.
Las propiedades del aceite de semilla de calabaza.
De color verde muy oscuro, fragante, con un gusto particular, que recuerda a la avellana, pero delicado, el aceite de semillas de calabaza debe considerarse un alimento saludable.
De hecho, el contenido de La vitamina E. También es un aceite rico en ácido oleico y linolénico, por lo tanto, hipolipemiante., bajo en grasas y excelente aliado en prevenir enfermedades ateroscleróticas.
Semillas de calabaza molidos y mezclados con miel se encuentran entre los métodos de tratamiento más antiguos que utilizan los países que los utilizan tradicionalmente. De hecho, las semillas de calabaza se consideran un remedio válido para los hombres que tienen problemas de próstata.
También son ricas en zinc y, gracias a la presencia de principios activos, son excelentes remedios naturales contra el eccema cutáneo, el debilitamiento y la caída del cabello. Por si esto fuera poco y alabar sus excelentes propiedades, añadimos el betasterol, sustancias similares a los andrógenos y estrógenos, muy válidas aliados en la lucha y reducción de los niveles de colesterol.
Finalmente, en la facultad de bioquímica de Graz, se descubrió que el aceite de semilla de calabaza contribuye significativamente al bienestar y la salud humanos, en particular protege contra los radicales libres, ser particularmente rico en antioxidantes y para esto también se utiliza en preparaciones cosméticas.
Pruebe el aceite de semilla de calabaza contra el colesterol
Oro negro de Estiria y la receta típica de Estiria
Uno de los aceites de semilla de calabaza más populares es el de Estiria, una región austriaca y lugar de producción más cercano al país, donde se encuentra la ciudad de Graz. Aquí se considera un alimento muy preciado, también llamado oro negro. Aquí hay una receta típica, la Sopa de calabaza al estilo de Estiria.
ingredientes:
> 1 cebolla
> 2 pimientos amarillos o rojos
> 500 g di calabaza
> venta
> comino
> ajo
> hierbas aromáticas
> Aceite de semilla de calabaza de Estiria
> agua.
preparación: Picar la cebolla y dorarla en una olla con un poco de agua de cocción, añadir los pimientos y la calabaza picada. Dejar cocer a fuego lento y pasar todo por un molinillo de verduras. Agregue el agua, el ajo y las hierbas a la mezcla y sazone con sal y pimienta. Finalmente, complete la receta agregando aceite de semilla de calabaza de Estiria crudo.
curiosidad: Las semillas de calabaza son uno de los pasatiempos favoritos en Rumania: todo el mundo se las come a los lados de las carreteras, ¡un vicio muy saludable! Los pelados también se utilizan ampliamente en la industria de la panadería.
Las semillas de calabaza también son un remedio para las dolencias de la próstata.
Para obtener más información:
> Las propiedades, valores nutricionales y beneficios de la calabaza
