L'acerola es una hermosa fruta de color rojo brillante que figura como la tercera fuente natural más conocida de vitamina C. Puede suceder encontrar una bandeja en algún mercado de comida étnica o tenerla a la vista en algún sitio web, así que es bueno para conocer sus preciosas propiedades para no perder la oportunidad. Descubrámoslo mejor.
> 1. Descripción de la acerola
> 2. Calorías, propiedades y valores nutricionales de la acerola
> 3. Aliado de
> 4. Contraindicaciones de la acerola
> 5. Curiosidades sobre la acerola
Descripción de la acerola
Acerola es el nombre vulgar de Malpighia emarginata, una planta arbustiva tropical también conocida como manzanita, semeruco, Cereza de Barbados.
Es originaria de Centroamérica, probablemente de la Península de Yucatán, desde donde luego se extendió a las Antillas y al resto de América Latina antes de extenderse a los otros continentes.
Sus frutos se han vuelto buscados por el muy alto contenido de ácido ascórbico. A pesar de ser referida como una cereza tropical, el sabor no se asemeja al de nuestra cereza pero tiene algo único: dulce y ácido a la vez, que recuerda al jarabe de hibisco con ese regusto que solo las frutas tropicales pueden tener.
Calorías, propiedades y valores nutricionales de la acerola
100 g de acerola contienen 33 kcal.
La principal razón de la fama de la acerola es el altísimo porcentaje de ácido ascórbico (vitamina C) que contienen sus frutos. Con su 1700 mg de ácido ascórbico por 100 gramos de fruta fresca, es la tercera fruta entre las conocidas con mayor contenido de vitamina C después del gubinge australiano y el camuflaje amazónico, por lo que estamos hablando de una fuente entre veinte y treinta veces más rica que una naranja.
Pero su potencial antioxidante se optimiza aún más gracias a la presencia de numerosos y preciosos polifenoles y carotenoides, que le dan propiedad protectora y antidegenerativa de la piel, la vista (especialmente de la retina) y el ADN, lo que lo convierte en uno de los mejores alimentos en lo que respecta a la prevención del cáncer.
El contenido de proteínas también es excelente., que oscila alrededor de los 5 gramos por kilo, de vitaminas como la A y las del grupo B, y de muchos minerales, entre los que destaca sobre todo el manganeso, seguido del magnesio y el potasio.
Acerola, aliada de
Ojos (retina), piel, hígado, coronarias.
Fortalece el sistema inmunológico. y ayuda a prevenir el cáncer y los procesos de envejecimiento; ayuda en caso de diarrea, fiebre y resfriado. Ideal para niños.
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Contraindicaciones de la acerola
El fruto de la acerola no tiene contraindicaciones reales pero conviene señalar que es posible adivinar la cantidad de vitamina C a través del sabor: la fruta tiende a ser ácida y pierde su acidez en favor del dulzor con la maduración, pero con la acidez, gran parte de la vitamina C también desaparece.
Muchos de los productos a base de acerola, como las frutas deshidratadas, congeladas o en polvo, pierden gran parte de sus poderes. De manera más general, cuando se consumen alimentos con alto contenido de ácido, es bueno enjuagarse la boca lo antes posible para no permitir que el esmalte dental se vea afectado.
Curiosidades sobre la acerola
- Una vez que descubras sus poderes capaz de prevenir el escorbuto, navegantes de todo el mundo comenzaron a traer los frutos ya plantar la planta en todos los países capaces de albergarla.
- En Rusia hay una especialidad de lujo: vodka all'acerola!
- ¿Por qué no intentar plantarlo? No le gustan las temperaturas cercanas a las heladas y los vientos fuertes, mientras que prefiere un suelo capaz de secarse rápidamente. No por nada es también muy extendido en nuestras partes en forma de bonsai, un arte para el que esta planta tropical se presta muy bien.
Cómo consumir acerola
Lo ideal es ir a los países donde crece e gustarla fresca, porque en el punto justo de maduración es un manjar inigualable (atención a las tres piedras ligeras contenidas en el centro de la fruta).
De la fruta fresca también se extraen jugos, purés, helados y granizados nada menos que delicioso. Para el comercio de exportación, la fruta generalmente se procesa secando o congelando la pulpa, nada que ver con la fruta fresca pero siempre mejor que nada.
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| Wikipedia
