Las castañas tienen un alto valor nutricional, conocido desde la antigüedad. Una vez que las castañas fueron conocidas como "el pan de los pobres" y, consideradas un verdadero alimento básico, sustituyeron por completo a los mejores cereales, que el difícil entorno y la falta de vías de comunicación no permitían tener en cantidad suficiente.
Se consumían hervidos, asados, en sopa con leche, como castagnaccio dulce o como polenta salada y en muchas otras recetas.
Posteriormente se convirtieron en comida de lujo que vendían los vendedores ambulantes en las calles de la ciudad, como todavía ocurre hoy, aunque en menor medida que en el pasado.
Propiedades y usos de las castañas
Castañas son ricos en azúcar, glucidi e protidi, de tanino la corteza y, en menor medida, las hojas. Las propiedades de la castaña son: supresor de la tos, nutritivo y especialmente astringente. Se recomienda consumirlo en caso de avitamitosis y debilitamiento. Infusión y decocción para afecciones bronquiales y diarreas. Hacer gárgaras con la infusión de las hojas para la inflamación de garganta y boca.
El agua de cocción de las castañas, si se usa para enjuagar después del lavado con champú, realza los reflejos del cabello rubio; la pulpa triturada de la fruta se puede utilizar como mascarilla emoliente y aclarante. En la cocina se utiliza mucho el consumo de frutas o harinas.
No se recomienda el uso de castañas a diabéticos y enfermos de hígado. Incluso quienes padecen colitis deben consumirlo con moderación y en cualquier caso sin el acompañamiento de la tradicional copa de vino.
Curiosidades sobre las castañas
Las castañas fueron apodadas por los latinos "bellotas de Zeus" porque este árbol evocaba al dios supremo, regente del universo, gracias a su tronco corto pero poderoso ya las ramas que se extendían en todas direcciones, haciendo imponente la corona.
Descubre también las propiedades, calorías y valores nutricionales de las castañas.
