L'agricultura biodinámica se basa en el respeto por el ecosistema terrestre, utiliza la abono natural como único fertilizante y tiene en cuenta las fases de la luna para la siembra y la cosecha. Descubrámoslo mejor.
> Agricultura biodinámica entre ciencia y filosofía
> Los fundamentos
> El calendario astronómico biodinámico
> La marca Demeter para productos biodinámicos
Agricultura biodinámica entre ciencia y filosofía
La agricultura biodinámica es un método de cultura basado en la visión antroposófica del mundo, desarrollado a principios de los años veinte por el filósofo austriaco Rudolf Steiner, pedagogo y fundador de la medicina antroposófica.
La biodinámica tiene como principio fundamental la respeto por el ecosistema terrestre y tiene en cuenta las leyes cósmicas y la activación de la vida en el suelo, para que las plantas puedan autorregularse y adaptarse a las condiciones externas.
Los fundamentos de la agricultura biodinámica
Los fundamentos de la teoría biodinámica de Stainer son los compostaje y fases de la luna.
El compost es una mezcla de tierra, restos vegetales, agua, calcio, etc. y desde el punto de vista dinámico es un concentrado de energía e impulsos vitales que sirve para mantener fértil el suelo; preparaciones para compostaje, que se utilizan muy diluidas, (el principio es similar al que subyace alhomeopatía), son de dos tipos: i preparaciones de acumulación y preparaciones en aerosol.
Los preparados de acumulación se añaden al material a compostar, con el fin de facilitar su descomposición en humus y suelo. Hay seis en total y se obtienen de diferentes hierbas medicinales:
- Achillea millefolium,
- Matricaria chamomilla,
- Urtica dioica,
- Quercus robus,
- Taraxacum officinalis,
- Valeriana officinalis.
Cada planta se macera en condiciones ambientales particulares y partes de los cuerpos de los animales se utilizan como contenedores; esto se debe a que, según la teoría de las fuerzas vitales, el entorno y el recipiente influyen en las características del material final.
Hay tres preparaciones en aerosol: cornisa (basado en cuarzo molido), cornoletame (a base de estiércol de bovino) y el Fladen. En los dos primeros casos, el recipiente utilizado para su elaboración es el cuerno de bovino; los cuernos se vacían y se rellenan con cuarzo o estiércol y se entierran durante seis meses.
La cornosilica se rocía sobre las plantas y estimularía su fructificación y los procesos relacionados con la fotosíntesis, en cambio el cornoletame se rocía sobre el suelo y aumentaría el contenido de humus favoreciendo el desarrollo radicular de la planta. Fladen se obtiene dinamizando estiércol fresco durante una hora con harina de roca y cáscaras de huevo, y se deja madurar bajo tierra durante un período determinado, luego se rocía en el suelo para mejorar su estructura y fertilidad.
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El calendario astronómico en la agricultura biodinámica
La agricultura biodinámica da mucha importancia a la posición de las estrellas, en particular de la Luna, y para todo el trabajo de la tierra (siembra, trasplante, poda) sigue una calendario astronómico especialmente hecho.
Descubra también el calendario de siembra para el jardín
Steiner, en su teoría, habla de las influencias de los distintos planetas de la tierra, pero en la práctica el calendario de siembra se usa de manera más simple. Es el resultado de 20 años de investigación y estudios sobre la influencia lunar en las prácticas agrícolas, realizados por un erudito alemán, Maria Thun.
Descubrió que la planta desarrolla casi todas sus partes (raíz - hoja - flor - fruto) según la posición de la luna en el momento de la siembra.
Siguiendo el paso de la luna por el zodíaco que rodea la esfera celeste, Maria Thun observó que la planta desarrolla la parte de la raíz si la siembra ocurre cuando la luna pasa por ciertos signos, desarrolla flores si pasa por otros y así sucesivamente.
Cuando la luna pasa por los signos del fuego (Aries, Sagitario, Leo), se siembran plantas cuyo fructífero desarrollo se desea. Cuando la luna pasa por los signos de agua (Géminis, Libra, Acuario), se siembran plantas cuyas hojas se van a utilizar. Cuando la luna pasa por los signos de tierra (Tauro, Virgo, Capricornio), se siembran plantas de las que se cosecharán raíces y tubérculos. Cuando, finalmente, la luna pasa por los signos del aire, se siembran plantas para las que se desea una rica floración.
Doble control de la marca Demeter
La marca Demeter nació en 1927 para hacer los productos de la agricultura biodinámica son reconocibles lo que representa una nueva forma de percibir, pensar y colaborar con las fuerzas de la Naturaleza.
Todas las granjas biodinámicas europeas también están sujetas a la control para el cumplimiento del reglamento CE 834/2007 para agricultura ecológica. Todas las empresas biodinámicas son de hecho también orgánicas, y teniendo estándares más restrictivos y específicos que el Reglamento de la CE para orgánicos, cada empresa tiene un doble control y una doble certificación: el de orgánico y Demeter.
Los productos biodinámicos tienen, por tanto, una seguridad extra para el consumidor: controlados por los Organismos de Control Orgánico y por Demeter el Paese.
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