Cascine Orsine, la empresa biodinámica de Pavía
A pocos kilómetros de Milán, a las afueras de Pavía, aquí está la granja Cascine Orsine que emerge como un oasis verde en la zona igualmente exuberante del río Ticino, rica en bosques y prados.
Aquí, en la perspectiva deAgricultura biodinámica Steiner teorizada a principios del siglo XX, la realidad empresa-organismo lleva a cabo sus valores y principios.
La consideración de que el vitalidad de los suelos y su fertilidad es algo que no termina en una estación, sino que forma parte de un círculo, un círculo que traza una línea que parte del cosmos y llega a la tierra, con todo lo que crece en ella, es la base de la producción biodinámica y pricipi que Cascine Orsine viene realizando desde hace algún tiempo.
Además, el mismo término "biodinámico" significa, de hecho, vita "bio", que se origina en elactividades fuerzas, "dinámica".
Las reglas del cosmos y la escuela de Steiner
Segundo Rudolf Steiner, fundador deantroposofía, también elEl agricultor es parte fundamental de este proceso de creación. del mundo, que no solo está hecho de materia, sino también de espíritu.
Así sigue un Se respetan los horarios precisos de siembra, el aire, el suelo y el agua. así como semillas, animales y material orgánico, y todos estamos igualmente involucrados en el mismo proceso importante.
Por eso, en una empresa como la Cascine Orsine, por la mañana nos reunimos todos para una breve sesión informativa antes de comenzar el día, para que todos sepan lo que hace el otro, discute los problemas a resolver en la vida cotidiana y se distribuyen las obras.
La comunidad y la empresa biodinámica se maneja de manera diferente comparado con el tradicional y quiere demostrar a las otras realidades, con las que a menudo se abre la comparación, que La agricultura biodinámica es una forma posible.
Los productos de esta agricultura, además de poder pasar a formar parte de la dieta biodinámica que todo el mundo elige seguir, se venden en la pequeña tienda adyacente a la masía o cocinado en los cursos y platos del punto de avituallamiento.
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El producto de la empresa biodinámica
Entre los principios fundamentales enunciados por Steiner, está precisamente el hecho de que la calidad de los alimentos en sí depende de la salud y la riqueza natural de la tierra que se cultiva: jardines, campos y tarimas que reciben nitratos y sustancias químicas o sintéticas pierden su fuerza reactiva y enferman, por lo tanto los productos.
Las preparaciones naturales y biodinámicas representan una de las bases del método agrícola biodinámico., que contribuyen a enriquecer el humus local presente y la sustancia orgánica de una miríada de organismos útiles para la tierra.
La agricultura biodinámica opera en el contexto de legislación establecida para el orgánico. Sin embargo, la disciplina que regula la producción biodinámica tiene peculiaridades específicas y bien definidas.
El proceso biodinámico es en última instancia complejo y al mismo tiempo extraordinariamente simple y el producto final es el resultado de este proceso que tiende al bienestar y equilibrio de todos sus elementos.
Para obtener más información: en el artículo publicado en 2002 en la revista "Ciencias" (vol. 296 no.5573, pp. 1694-1697), leemos que se ha demostrado que, al cultivar con métodos biológicos y biodinámicos, el suelo mejora su estructura y aumenta su actividad biológica debido al aumento de biomasa microbiana, micorrizas y lombrices de tierra.
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Foto: caifas / 123rf.com
