Para cubrir las necesidades de fluidos de nuestro cuerpo debemos beber al menos 1 litro y medio de agua todos los días. No importa si es el embotellado (preferido por la mayoría de los aldeanos) o el del grifo. Lo esencial para sentirse bien es ante todo evitar correr seco.
Como explica el doctor Elena Dogliotti, biólogo nutricionista e investigador de la Fundación Umberto Veronesi: "Basta que nuestro cuerpo pierda algo más del 20% de sus reservas de agua para enfrenta el riesgo de muerte". El agua es la base de la comunicación entre nuestras células (permite el desplazamiento de hormonas y neurotransmisores), es el principal constituyente de nuestros fluidos corporales (de ocular a sinovial, a cerebroespinal), es el medio para traer alimento a los diversos órganos y eliminar el desperdicio.
«A medida que envejecemos», continúa el Dr. Dogliotti, «el metabolismo se ralentiza y el contenido de agua intra y extracelular cae, favoreciendo la aparición de muchas enfermedades propias de la vejez, como la osteoartritis. Por la misma razón (la reducción de líquidos en el cuerpo) algunas de nuestras macetas pueden cerrarse o encogerse para asegurar la correcta afluencia en el resto, con la consecuencia (posible, no inevitable) de un aumento de la presión arterial ».
DEBE TOMARLO INCLUSO SI NO TIENE SED
Es mucho más fácil resistir la falta de alimentos sólidos que la falta de agua.
«Los síntomas de la deshidratación son claros y aparecen más rápido de lo que piensas», Está escrito en uno de los cuadernos Salud sobre la mesa que puedes descargar gratis online desde el sitio web de la Fundación Veronesi . "Fatiga renal, piel seca y entumecimiento. estos son solo los primeros signos de una mala ingesta de líquidos que pueden tener consecuencias muy graves, comprometiendo las funciones de todo el organismo », explica el Dr. Dogliotti.
«El cuerpo humano está equipado con Mecanismos de control sensorial y regulación de la sed. lo que hace que la mayoría de nosotros reintroduzcamos los fluidos perdidos en la vida diaria. Pero a lo largo de los años estos sensores (presentes en la mucosa orofaríngea, entre células y en grandes venas) son menos activos de lo normal". Es por eso que debes beber incluso cuando aún no sientas la sensación de sequedad en la boca.
Y si por casualidad cree que rellenar líquidos "sirve" sólo para hacer que corras al baño con más frecuencia, grandes errores. De hecho, beber agua con regularidad durante el día es importante no solo para vivir, sino también para vivir mejor, con toda una serie de beneficios para el organismo. Averigüemos en detalle.
Cuanto más te hidratas, más adelgazas (PORQUE MENOS COMES)
Según un estudio de la Universidad de Illinois (EE. UU.) Publicado en el Journal of Human and Nutrition and Dietetics beber consume menos calorías (de 69 hasta 206 por día). Los investigadores entrevistaron a más de 18 personas sobre la cantidad de agua que beben habitualmente y vieron que un aumento, incluso mínimo, en comparación con los hábitos normales (1 a 3 vasos más) marcaron la diferencia. Y no solo en lo que respecta al suministro energético.
La introducción del azúcar también fue menor (disminuyó en 6-18 gramos), sodio (disminuyó en 78-235 miligramos) y colesterol (disminuyó en 7-21 gramos). ¿Las razones? Los estudiosos estadounidenses han identificado dos de ellos: el mayor consumo de agua reduce la ingesta de bebidas azucaradas; es más llena el estómago dando sensación de saciedad lo que le pide que deje algunos bocadillos. Los datos que surgieron de esta investigación ahora se profundizarán. Sobre todo para ver si se pueden aplicar a personas de países que siguen una dieta completamente diferente a la de los estadounidenses.
"Pero una cosa es cierta", dice el médico. Sara Farnetti, especialista en Medicina Interna y Doctor en Fisiopatología del Metabolismo por la Universidad Católica de Roma. "Si introduce algunos líquidos, aumento de los niveles sanguíneos de vasopresina, una hormona que disminuye la producción de orina para compensar la deshidratación. Esta sustancia estimula el hígado para que libere azúcar (aunque el cuerpo no lo necesita) y el páncreas para producir insulina para reducir el azúcar en sangre, transformar el excedente de glucosa presente en la sangre en grasa (es decir, en kilos de más). Por el contrario, si las células están bien hidratadas, los valores de vasopresina no aumentan y puedes (si no adelgazar) al menos fácilmente mantener tu peso ».
Sin embargo, es necesario disipar un mito: Hasta ahora, ningún estudio ha demostrado que beber ayude a combatir la celulitis.. "Esta imperfección depende del aumento (por causas hormonales) de grasa localizada y no del hecho de que consumamos pocos o muchos líquidos", dice el médico. Diana Scatozza, especialista en ciencia de los alimentos en Milán. Y también el agua más diurética. no se usa para combatir la retención de agua lo que favorece la formación de piel de naranja.
TU CEREBRO FUNCIONA MEJOR SI LO RIGAS EN EL SERVICIO
«Para funcionar de la mejor manera, las neuronas necesitan más de 45 nutrientes diferentes, de la que la más importante es el agua », advierte la profesora Lisa Mosconi, fundador del Nutrition & Brain Fitness Lab de la Universidad de Nueva York y autor del muy reciente Feeding the brain (Mondadori, 19 €). «Ahora está probado que la deshidratación acelera la contracción de la materia gris que ocurre a lo largo de los años. También se ha calculado que incluso la más mínima falta de líquidos provoca instantáneamente una variedad de dolencias que incluyen fatiga, confusión mental, caídas de energía, dolores de cabeza y cambios de humor, si bien se ha visto que beber de 8 a 10 vasos de agua al día puede incrementar el rendimiento cerebral en un 30% ».
A 'indicación útil también para estudiantes, dado que de niños solemos beber menos de lo que deberíamos.
EL ADECUADO TAMBIÉN DEPENDE ... DE TU EDAD
Hasta ahora hemos hablado de los beneficios del agua en general. Pero si quieres algo más que hidratación, prestar atención al perfil nutricional que lo que bebes.
«Tipo y cantidad de minerales presentes., además del grado de acidez o alcalinidad, inciden en los efectos "curativos", haciendo que un agua sea más adecuada que otra para lograr un objetivo específico ”, dice el tecnólogo de alimentos. Giorgio Donegani. Para identificar la mejor agua, también se debe tener en cuenta la edad.
«Para los niños Las aguas semiminerales, las fuentes de calcio, magnesio y flúor están bien ”, sugiere el cuaderno de la Fundación Veronesi. "A los adultos aquellos con oligoelementos o minerales en función de tu estilo de vida (si haces mucho deporte o, en general, cuando sudas mucho es mejor centrarse en este último). Para mujeres embarazadas o menopáusicas (que tienen una mayor necesidad de calcio) el agua con calcio es más adecuada. En el final, para las personas mayores, tanto el calcio (para prevenir el riesgo de fracturas) como el sulfato de magnesio (que contrarrestan la pereza intestinal) están bien ».
EL MAQUILLAJE PARA HIDRATARSE EN LA CIMA
Apegarse al biberón no es suficiente para contrarrestar la deshidratación. También es necesario moverse. Para apoyar esto, en el libro Bebida que te pasa (Piemme, 17,90 €), soy el antropólogo Gina Bria y el experto en medicina integrada Dana Cohen.
Según los dos investigadores de EE. UU., Eso es suficiente hacer pequeños ejercicios de estiramiento o rotación del cuello, hombros y tobillos para activar nuestro acueducto interno, formado por un tejido especializado extremadamente delgado, llamado fascia, que rodea los órganos, huesos y subcutis.
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