por Valeria Ghitti
En el verano, atención ahigiene nunca es demasiado. Las altas temperaturas aceleran lo natural procesos degenerativos alimentarios»Explica el biólogo Luciano Atzori, experto en Seguridad alimenticia y en protección de la salud (alimentiesicurezza. eso). "Además, la mayoría de gérmenes peligroso prolifera mucho más rápido a 30-40 ° C ».
FRÍO OK ... DETRÁS DE LA PUERTA - «Para mantener constante la temperatura dentro del frigorífico ábrelo lo menos posible y por poco tiempo, no inserte preparaciones que aún estén calientes y, en general, no lo llene demasiado: dificultaría el correcta circulación del aire refrigerado»Advierte Atzori.
«No coloque los productos como se esperaba, pero siga las instrucciones que se dan en su aparato. Y reserva yo estantes de la puerta, más expuestos a las fluctuaciones térmicas, un refrescos y agua (¡nunca con leche!) ".
Con proteger la comida no solo del calor, sino también de la contaminación, recuerde almacenarlos, distinguiéndolos por tipo y entre crudos y cocidos, en recipientes especiales, preferiblemente de vidrio, bien cerrados, o envuelto en películas (consultar en el envase los alimentos para los que están indicados).
TEMPERATURAS "BAJAS" TAMBIÉN EN LA DESPENSA - «Los productos a larga conservación deben conservarse a no más de 18-20 ° C, en un lugar fresco, seco, alejado de la luz solar directa y con intercambio de aire », aconseja el experto.
«Compras en tienda sin embalaje secundario (como el cartón que envuelve las latas de tomates pelados o de atún), porque podría esconder huevos de cucaracha ». Las pastas, harinas, granos (en paquetes ya abiertos o comprados a granel) deben transferirse a recipientes herméticos, para evitar que las larvas presentes infecten toda la despensa.
Si ves el aleteo mariposas pequeñas típicas, además de deshacerse de todos los alimentos contaminados (y "sospechosos"), vacíe los gabinetes: aspírelos y lavali a fondo con agua caliente y detergente.
CUIDADOSA HIGIENE DE PLATOS Y CUBIERTOS - Cuando cocinas, usa diferentes utensilios para cada comida y mantener siempre ordenada y limpia la superficie de trabajo. «Para que las esponjas no se conviertan en receptáculo de bacterias, vierta un poco de jabón para platos sobre ellas, déjelas actuar un minuto y enjuague antes de usarlas.
No use un paño de cocina para seca lo que sacas del lavavajillas: anularías la acción desinfectante. Prefieres un paño de papel desechable», Concluye Atzori.
NO "COCINE" COMIDA EN SU COCHE
>Planifique sus compras para las horas más frescas del día y aparque su coche, si es posible, a la sombra.
> Obtenga los productos frescos, de mostrador refrigeradoy alimentos congelados, justo antes de llegar a la caja.
> Coloque los alimentos perecederos dentro contenedores con temperatura controlada y regulable, similar a un frigorífico de camping, para conectarlo a la toma de 12 voltios del coche (el mechero, por así decirlo). O, si el viaje es muy corto, en bolsas térmicas, con un poco de siberini helado.
