Historia de los orejones
Hablamos hace años del secreto de la Hunza, uno de los pueblos más longevos del mundo.
Dejando a un lado los engaños y la verdad, es indudable que estos enérgicos ancianos de Pakistán siempre han usado muchas frutas y verduras en su dieta, semillas y granos prensados en frío, prefiriendo un tipo de comida vegetariana.
Entre sus 'ingredientes secretos' de longevidad se encuentran los albaricoques, que suelen consumir de varias formas, frescas o secas, las ponen en sopas e incluso hacen un jugo con eso que a menudo se mezclan con hielo o nieve para crear una especie de helado.
Así que veamos también en nuestra vida moderna y cotidiana, ya que podemos insertar albaricoques en la dieta y haz uno ingrediente precioso de la dieta diaria.
Cómo utilizar los orejones
Le damáscos secos se pueden utilizar en diferentes tipos de platos, tanto dulces como salados.
Particularmente adecuado para tverduras y galletas, pero también como ingrediente especial en muffins o masas para tartas veganas - como sustituto del azúcar por ejemplo - o como edulcorante natural de muesli por la mañana.
Los albaricoques secos también se pueden rehidratar y se usa para enriquecer ensaladas, verduras de temporada o agregar a la mezcla de pan dulce y bollos.
entre la platos típicos y recetas tradicionales con orejones Existen:
1. el Arroz con leche libanés, eccovi la ricetta originale Nigel Slater dal sito della BBC;
2. la sopa de frutas, la sopa de frutas danesa y escandinava;
3. el kolaches de albaricoque, Las galletas navideñas de origen húngaro, que también se comen en Navidad en Rusia y la República Checa;
4. la bizcocho de ciruela con pasas y orejones típico de la isla de Terranova, Canadá.
Lea también Tres recetas con albaricoque >>
Dieta saludable: los beneficios de los orejones
De hecho, los albaricoques secos o semisecos representan una valiosa fuente de betacaroteno, sustancia que protege contra el envejecimiento y los efectos nocivos de los radicales libres. También tienen un sabor dulce e intenso. son ricas en fibra.
Así que aquí, además de consumirlos como están, posiblemente secado naturalmente y libre de sulfitos o productos químicos, los orejones, como hemos visto, se pueden insertar con un poco de imaginación en muchas recetas de la dieta diaria, propias de la cocina y dieta mediterránea pero no solo.
Para preparar recetas saludables y de frutos secos con los niños, lea "La dieta mediterránea para niños" de SlowMed.
Lea también Albaricoques, cómo comerlos >>
Foto: parrus / 123RF Archivio Fotografico
