Alga wakame: propiedades nutricionales
L'alga wakame es un ingrediente de cocina macrobiótica, pero últimamente también se ha difundido en dietas diferentes y más extendidas en Occidente. En concreto, la cocina étnica y vegetariana y vegana la utiliza en gran medida, esta última principalmente gracias a sus principios nutricionales.
Rico en minerales, wakame se utiliza como alimento y como complemento alimenticio: yodo es el mineral más presente, seguido de fútbol, magnesio, fósforo, potasio, Vitamina C e vitaminas del grupo B.
El alga wakame también contiene fucoxtina, sustancia capaz de controlar el peso corporal.
Para beneficiarse de sus cualidades, es bueno consumir las algas enteras, y no como complemento alimenticio: de esta forma es posible aportar todos los nutrientes en una sinergia ideal para la absorción y aprovechamiento por nuestro organismo.
Integrar las algas wakame en su dieta es simple: se puede utilizar desmenuzado deshidratado en sopas, ensaladas o encontrado en agua. El volumen aumenta cuando se rehidratan.
Una forma inmediata y sabrosa de utilizar las algas wakame es preparar el Sopa de miso: es una auténtica panacea y en la cocina macrobiótica es un remedio natural que también puede reequilibrar el funcionamiento del intestino y aportar importantes minerales. El sabor del alga wakame es relativamente fuerte, a mar, pero se cubre fácilmente cuando se combina con otros alimentos.
Para evitar tomar demasiado yodo es recomendable evitar el uso de sal. (tanto naturales como yodados) en grandes cantidades y / o además de recetas que contengan algas wakame.
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Alga wakame e tiroides
El alga wakame es un alga de agua salada marrón, por lo que su contenido de yodo es relativamente alto, especialmente en comparación con otros alimentos.
Debido a los efectos conocidos que tiene el yodo sobre el funcionamiento de la glándula tiroides y sobre estimulación de las funciones tiroideas, el alga wakame puede ser una ayuda útil para quienes padecen trastornos relacionados con el hipotoridismo y, por lo tanto, un funcionamiento "lento" o lento del toroide.
I Los síntomas de un funcionamiento lento de la tiroides son:
> Fatiga y debilidad, astenia;
> canal;
> aumento de peso sin una correlación justificada con un cambio en la cantidad y calidad de los alimentos;
> hinchazón;
> estreñimiento;
> piel seco y adelgazamiento;
> pérdida de cabello.
Estos síntomas también pueden ser transitorios, y atribuible al cambio de estación, especialmente entre otoño e invierno. En esta época del año es posible que esta glándula esté un poco "en reposo" y que ralentice su funcionamiento sin que existan enfermedades reales.
Para diagnosticar enfermedades más complejas, sin embargo, es necesario realizar exámenes en profundidad. y pida consejo a su médico o especialistas.
En particular, se debe tener cuidado al tomar medicamentos. que afectan el funcionamiento de la glándula tiroides: el alga wakame, por su alto contenido en yodo, podría, como otros alimentos con propiedades similares, interactuar con cualquier tratamiento médico.
Las mayores los productores de algas wakame son Japón, China y Corea, pero también proceden de la costa norte de Francia.
Es útil comprar productos de procedencia conocida y de cultivos o cosechas certificados. en mar abierto y lo más limpio y no contaminado posible, para evitar cualquier contaminación por arsénico.
El alga wakame, de hecho, crece principalmente en profundidad, donde es más probable que haya agua contaminada con metales pesados nocivos para la salud.
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