Como dijo Mahatma Gandhi, "siempre que yo Semilla de lino se convierten en un alimento habitual entre la gente, la salud mejora ”. Linum usitatissimum se cultiva desde hace miles de años no solo en la India, sino en varios países, y es un alimento con infinitas propiedades beneficiosas, además de una apreciada fibra textil.
Para uso alimentario, se seleccionan semillas, que pueden ser se come entero, en copos, triturado o exprimido para sacarlo aceite de linaza.
Las semillas contienen muchos nutrientes de gran importancia, como proteína con alto valor biológico, grasa sobre todo insaturados, incluidos los Omega 3 (alfa-linolénico) y omega 6 (linoleico), fibras solubles e insolubles, que regulan el colesterol y el azúcar en sangre y favorecen el tránsito intestinal, calcio, magnesio, fósforo, potasio y ácido fólico. Veamos cómo se pueden utilizar en la dieta diaria.
Los beneficios de las semillas de lino y su uso.
Los estudios sobre fitoestrógenos han encontrado que los compuestos de la linaza ayudan y previenen el desarrollo de enfermedades cancerosas, como el cáncer de próstata o de mama. También luchan contra las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y otras patologías. Por tanto, se recomienda tomar dos cucharadas de linaza molida al día.
Es mejor cómpralos enteros y luego tritúralos en casa con un molinillo de café, fresco justo antes de su consumo, para que absorba todas sus propiedades. De hecho, la semilla de lino tiene una cáscara muy dura que evitaría que nuestro cuerpo se apropie de sus preciadas sustancias si se consume entera.
Otra forma de aprovechar sus beneficios es cocinarlos en varias recetas. Las semillas recién molidas se pueden agregar a cereales, sopas, ensaladas, yogur, jugo de frutas, queso, mientras se cocinan. se pueden agregar a sopas y purés, o poner en harina para hacer pan o pizza, con lasaña, pasta, dulces y galletas.
Las semillas de lino molidas también pueden ser un gran sustituto de huevo para veganos: una cucharada de semillas molidas mezcladas con tres cucharadas de líquido o agua forma un compuesto que amalgama y une la masa, capaz de reemplazar un huevo en postres de repostería.
Infórmate sobre las semillas y su aporte de ácidos grasos esenciales
Mucílago para el intestino
Las semillas de lino también se pueden dejar en agua durante la noche, cubiertas. Formarán un líquido gelatinoso, rico en mucílago. Cuela y bebe. De esta forma, solo se aprovechan sus propiedades emolientes, que ayudan al intestino perezoso a recuperar sus funciones.
Las semillas de lino absorben aproximadamente cinco veces su peso de agua, por lo que es importante beber muchos líquidos al consumir semillas molidas o cocidas.
Hay dos variedades de linaza: clara y oscura. La linaza dorada o clara es mucho más aceitosa que la linaza oscura y es ideal para uso culinario. Sin embargo, ambos tienen todas las propiedades anteriores. Siempre es necesario utilizar semillas muy frescas, intactas, almacenadas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz.
¿Encaja el lino en las infusiones de hierbas? ¡Hay, hay!
