Las algas, alimentos ricos en yodo, vitaminas y proteínas, son una alternativa vegetal válida para nutrirte de forma sana y completa. Útil contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares, cada variedad tiene características particulares. Averigüemos mejor.
> 1. Diferentes tipos de algas
> 3. Algas, aliadas de
> 4. Curiosidades sobre las algas
> 5. Una receta en la manga
Diferentes tipos de algas.
De etimología incierta, "alga" es probablemente la evolución popular del término "aliga", palabra muy difundida en latín hablado y que ya se utiliza para indicar un tipo de planta inferior formada por una o más células y que generalmente vive en el agua.
Entre los nombres de alga más conocido que estamos aprendiendo a conocer gracias a la cocina japonesa: Nori, Kombu, Wakame, Dulse, Klamath, Spirulina.
A 'Alga Nori de buena calidad no será muy desmenuzable y tendrá una veta uniforme a contraluz.
L'alga Dulse, por su alto contenido en sal, se considera un excelente suplemento natural que se debe tomar después de hacer deporte para el reequilibrio hidrosalino.
Los chinos han utilizado elalga Kombu como remedio natural para curar el bocio endémico.
Propiedades de las algas
Rico en vitaminas, proteínas, minerales., las algas son una alternativa vegetal válida para nutrirte de forma sana y completa. Las algas son los alimentos más ricos por naturaleza yodo, esencial para el desarrollo del organismo, ya que ayuda a la producción de hormonas tiroideas.
Le Alga nori ayudan a reducir el colesterol, prevenir enfermedades cardiovasculares; los Alga kombu protegen el cerebro y defienden al cuerpo de enfermedades crónico degenerativas; L 'alga wakame es valioso para el cabello, las uñas y la piel, ya que rico en calcio, vitamina C y vitaminas B, así como magnesio y hierro.
L'alga Dulse es un buen complemento para superar la fatiga; la microalghe Klamath son ricas en vitaminas, Omega 3 y aminoácidos.
La Espirulina diminuta alga verde en forma de espiral, fue descubierta por estudiosos de la nutrición hace unos 30 años: el aspecto interesante de la espirulina es su aporte en términos de nutrientes fundamentales para el buen funcionamiento del organismo, como beta caroteno, proteínas vegetales, ácidos grasos esenciales , clorofila, ficocianina, hierro.
A aproximadamente propiedades anticancerígenas de las algas ha habido un debate de larga data. En algunos sistemas curativos tradicionales, como la medicina tradicional china o ayurvédica, las algas pardas como Kombu o Quelpo, se utilizan en el tratamiento del cáncer.
Sin embargo, se trata de una línea de investigación bastante inexplorada: se han encontrado algunas observaciones respecto a la incidencia del cáncer de mama que atribuyen el papel de factor protector al consumo habitual de algas. Sin embargo, aún es prematuro plantear la hipótesis de un uso sistemático de las algas para la prevención del cáncer.
Algas, aliadas a
intestino, piel, cerebro, corazón, hígado, glóbulos rojos, arterias.
Las algas se encuentran entre los alimentos más ricos en omega 3: descubre los demás
Curiosidades sobre las algas
- Un del paese, Guido Bordignon, investigadora de la Universidad Ca 'Foscari, recibió el prestigioso Medalla de servicio antártico, reconocimiento para quienes pasen más de 30 días al sur del paralelo 60. Bordignon realizó una investigación sobre las algas como fuentes de energía del futuro, una investigación que lo involucró en la Antártida del 18 de enero al 20 de marzo de 2010, en una expedición coordinada por el Instituto Scripps de San Diego.
- Parece que hay algas "antigrasa": un equipo de investigadores delUniversidad de Okkaido, en Japón, administró el fucoxatina, pigmento contenido en las algas pardas alucina utilizadas en la cocina, a una población de ratas. Los conejillos de Indias han perdido alrededor del 10% de la masa grasa depositada en la zona abdominal.
- Los marineros ingleses utilizaron muchos tipos de algas en el siglo XVII como una especie de mascando tabaco, ya que ayudó a disminuir la incidencia de escorbuto.
Una receta bajo la manga
Las algas son particularmente versátiles y se prestan a muchos experimentos culinarios. Te asesoramos sobre cómo prepararte para uno excelente Sopa Kombu de garbanzos y algas.
Obtenga 200 gramos de garbanzos secos, 1 cebolla, 10 cm de alga Kombu, 3 hojas de laurel, sal. Lavar y dejar los garbanzos en remojo durante la noche. Lavar y remojar el Kombu en la misma agua que los garbanzos durante 10 minutos. Pelar y cortar la cebolla en medias lunas. En una olla a presión, disponer las algas en el fondo, luego poner la cebolla y finalmente los garbanzos, verter el agua de remojo de las legumbres y Kombu, agregar la hoja de laurel y una pizca de sal.
Cerrar y cocer con la rejilla cortafuegos durante unos 40 minutos, luego servir acompañando con pan integral tostado.
Puedes conocer más sobre todas las propiedades, usos y beneficios de las algas
