Cuando igualamos el alimentos entre ellos la mayor parte del tiempo pensamos en el paladar, en la necesidad de que los sabores marchen bien. De hecho, el principal criterio a seguir debería ser otro: considerar si la combinación de nutrientes (especialmente vitaminas y minerales) que se crea es funcional o no.
"Algunos pensión alimenticia asociados a otros pueden de hecho volverse más saludables o, por el contrario, perder sus beneficios », explica la Dra. Sara Farnetti, especialista en medicina interna en Roma.
El juego de las citas
«Ciertos componentes de los alimentos unidos estimulan el trabajo de hígado y riñones, promoviendo la digestión y la eliminación de desechos. Si bien las mezclas aparentemente beneficiosas pueden
en realidad, sube demasiado el listón grasa o di glucosa en la sangre.
Busca el parejas ganadoras Es importante: si la sinergia es positiva, de hecho, se convierte en un poderoso remedio natural, capaz de actuar incluso más rápido que farmaci», Añade nuestro experto, que nos guía en este sabroso juego de parejas ... la comida.
Chocolate negro
No
Con leche - La caseína evita la absorción de flavonoides, preciados antioxidantes presentes en el cacao. Esta es también la razón por la que los nutricionistas consideran chocolate con leche menos "saludable".
Con frutos secos no grasos - Ciruelas, dátiles, higos secos son ricos en azúcar. Combinarlos con chocolate provoca excesivos aumento de azúcar en sangre
Sí
Con café -La cafeína y la teobromina, estimulantes que se encuentran en ambos alimentos, dan a uno sprint inmediato. Además, esta asociación mejora la absorción de los antioxidantes del café y el chocolate.
Con especias - El chile contiene capsaicina, que estimula el metabolismo, por lo que las calorías introducidas con el chocolate "pesan" menos. Otra combinación bien es con el canela, porque ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
repollo
No
Con huevos - Ambos alimentos son muy ricos en azufre. Y si este mineral se toma en dosis excesivas, puede forzar la digestión y agravar el trabajo del hígado.
Con legumbres - Debido a la presencia de algunos oligosacáridos, azúcares no digeribles, las legumbres crean hinchazón abdominal. Las coles también tienden a fermentar en el intestino y por esta razón no se recomienda la combinación.
Sí
Con pescado - La sinergia entre el sulforafano presente en los distintos tipos de repollo y el selenio contenido en el pescado pone en su lugar una poderosa acción antioxidante, útil para prevenir algunas formas de cáncer.
Con queso El repollo es una de las principales fuentes vegetales de fútbol: el verde crudo, por ejemplo, contiene 72 mg por hectogramo. Consumido junto con quesos y productos lácteos, por lo tanto, le permite abastecerse del mineral más preciado para huesos.
Frutas del bosque
No
En ensalada de frutas - Entre las muchas virtudes de las moras, frambuesas, grosellas & Cía. Está la de ser bajas en azúcar. Mezclarlos con otras frutas más dulces no es la elección correcta, porque el cargado de fructosa aumenta demasiado y anula la ventaja.
Con helado -La combinación con nata no es ideal, porque las proteínas de la leche reducen la absorción de antioxidantes
Si
Con nueces -Un bol de frutos rojos con almendras picadas, nueces o avellanas es una asociación ganadora. Allí Vitamina C De hecho, su contenido mejora la absorción de calcio, manganeso, selenio y cobre presentes en las frutas grasas.
Con hierbas aromáticas y especias. - Maridaje delicioso e súper saludable: las bayas van muy bien con una pizca de canela, una pizca de nuez moscada o una ralladura jengibre. Y con la adición de unas hojas de menta, se crea una mezcla de antioxidantes perfecta.
Cereales integrales
No
Con espinacasi - Ambos contienen fitatos (sales no digeribles), que obstaculizar la absorción de calcio, hierro, zinc y otros
nutrientes.
Con fruta - No es un complemento ideal por dos razones: el exceso de fibra puede causarlo. fermentaciones intestinales. Además, se agregan demasiados azúcares.
Si
Con verduras amargas - Alcachofas, achicoria, achicoria y todas las verduras con sabor amargo son el acompañamiento ideal de los cereales integrales, porque reducir la carga glucémica y hacerlos más digeribles.
Con legumbres - Los cereales integrales contienen dosis mínimas de algunos aminoácidos que en cambio están presentes en cantidad en las legumbres. Esto forma una cadena de proteínas similar a la de la carne.
Spinaci
No
Con queso -La sinergia no funciona porque los oxalatos de calcio presentes en las espinacas forman agregados junto con el calcio de quesos y productos lácteos no absorbible en el intestino.
Con huevos -Los fitatos y oxalatos de calcio contenidos en las espinacas reducir la absorción de calcio, hierro y yodo presente en huevos.
Sí
Con limón -Si los consumes crudos, condiméntalos con uno vinagreta de aceite y limón (o lima, naranja o pomelo). Vitamina C de los cítricos
hace que el hierro presente en las espinacas sea más biodisponible.
Con calabaza -Las verduras de hoja verde oscuro son ricas en carotenoides, precursores de vitamina A, que se vuelven más asimilables después de la cocción. La asociación con la calabaza te permite llenarte de esta preciosa sustancia y evita la acumulación de líquidos que pueden provocar las espinacas.
Frutos secos
No
Con lo yogurt - Se considera uno de los snacks más saludables y nutritivos. Pero no es funcional para la asimilación del fútbol, que es inhibida por la presencia de fitatos de nueces, almendras & Co.).
Con dulces - Los frutos secos añadidos a un postre proporcionan demasiadas calorías. Y, cuando se cocina dentro de pasteles y galletas, pierde sus beneficios de grasas buenas porque se oxidan.
Sí
Con vino - Noci & Co. son ricos en La vitamina E y su efecto protector y antioxidante puede potenciarse aún más con resveratrol y otros antioxidantes presente en vino tinto.
Con fruta fresca - Las grasas poliinsaturadas de los frutos secos ralentizan la absorción de azúcares del fresco (manzana, uva ...).
