Nutrición apropiada proporciona la ingesta diaria de alimentos alcalinizantes y la reducción de alimentos acidificantes. Esto permite preservar el equilibrio y la salud del cuerpo humano.
> 1. El pH de los tejidos
> 2. Causas de la acidificación
> 3. ¿Qué son los alimentos ácidos?
> 5. Las asociaciones alimentarias correctas
El pH de los tejidos
El cuerpo humano, para mantenerse sano, necesita mantener un estado de equilibrio ácido-base., para no contraer enfermedades. Las enfermedades, de hecho, podrían ser causadas por alteraciones en el pH, cuando tiende a la acidez. Las patologías, por tanto, según este principio, se producirían tras la ingesta de alimentos que tengan una acción acidificante.
Precisamente por eso es muy importante saber cuales son estos alimentos, para que podamos limitarlos y mantener nuestro organismo en un estado equilibrado y saludable. La presencia de un pH ácido. en los tejidos significa que hay una acumulación de toxinas ácidas y posiblemente que se haya producido una pérdida de elementos básicos como el calcio y el sodio.
La acidificación de los tejidos es una de las causas de numerosas patologías que pueden ser obesidad o enfermedades crónicas o degenerativas.
Además, un ambiente ácido reduce la eficiencia del sistema inmunológico y promueve el envejecimiento celular. La alcalinidad favorece la proliferación bacteriana, mientras que la acidez la contrarresta. Una situación de salud ve la sangre en equilibrio básico-alcalino.
Causas de la acidificación
Las causas de la acidificación en los tejidos son las siguientes:
- Ingesta excesiva de alimentos acidificantes.;
- Medicamentos;
- Deficiencia de oligoelementos y vitaminas;
- Sustancias contaminantes;
- Estilo de vida sedentario;
- Disfunciones endocrinas y metabólicas;
- Disfunciones de los órganos excretores;
- Estrés psicofísico.
¿Qué son los alimentos ácidos?
Cuando ingiere ciertos alimentos, estos pueden proporcionarle una variedad de reacciones ácidas, que tienden a eliminar las sales minerales del cuerpo (mientras que los alimentos alcalino-básicos se mineralizan).
Los alimentos que presentan reacciones ácidas son: legumbres, carne, pescado, productos lácteos, cereales, frutos secos, alimentos refinados, azúcar blanca, maní, huevos, salmón, mariscos, pan y harina integral, té, café, chocolate.
Algunos tipos de las frutas son muy acidificantes como la piña y también el mango. También se debe prestar atención al consumo de verduras enlatadas, verduras congeladas, champiñones y achicoria: todos son alimentos muy acidificantes. El vino y las bebidas espirituosas en general, la cerveza, el café y las bebidas a base de gaseosas son muy acidificantes.
En su lugar, averigüe qué son los alimentos alcalinos y para qué sirven.
La dieta acidificante
En la dieta, los alimentos acidificantes deben ser limitados porque, si el ambiente en el que viven las células del cuerpo se vuelve muy ácido, el pH se altera y se incurre en enfermedades, en particular en enfermedades llamadas por degeneración celular.
Se trata principalmente de enfermedades cardiovasculares y trastornos inflamatorios crónicos. Se trataría por tanto de preservar el equilibrio del organismo en una relación ácido-base, privilegiando los alimentos alcalinizantes en lugar de los ácidos, como, por ejemplo, la espinaca, la coliflor, la zanahoria, el mijo, el amaranto, la salvia, el romero y el jengibre.
Para contrarrestar un exceso de acidez, que puede ser la causa de una pérdida excesiva de sales minerales, es bueno tomar verduras como zanahoria, repollo, apio, ensaladas crudas, jugos de naranja, y frutas como piña, cereza, fresa, manzana, uva.
Sin embargo, es bueno no desechar los alimentos ácidos, que el cuerpo aún necesita.
Las asociaciones alimentarias correctas
Para un correcto equilibrio ácido-base es bueno observar las siguientes asociaciones:
- proteína de diversos orígenes requieren enzimas específicas que se activan según el tipo de acidez.
- Vino o cerveza y almidones: el vino y la cerveza son sustancias que aumentan la acidez y, por tanto, ralentizan la digestión de los almidones, que requieren un ambiente alcalino.
- Fruta con almidón y las proteínas no deben tomarse juntas ya que la fruta, con su contenido en ácidos y azúcares, interfiere con la digestión de almidones y proteínas.
- vinagre, limón, manzanas, peras, frutas cítricas, no deben tomarse con almidones y proteínas porque inhiben la secreción ácida.
Alimentos ácidos: propiedades y cómo combinarlos
