El grano entero es real ataúd de moléculas de alto valor biológico y los efectos positivos para la salud se deben en gran medida a sinergia entre estos compuestos.
Descubra 8 buenas razones para poner cereales integrales en la mesa todos los días.
1. Previenen la diabetes
Numerosas encuestas realizadas en Europa y los EE. UU. Han encontrado que los cereales integrales reducen el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y resistencia a la insulina, especialmente cuando se comen enteros en lugar de harina. Los efectos se notan después de solo seis semanas.
2. Ayudan al corazón
El folato, el magnesio y el potasio son nutrientes asociados con la reducción del riesgo cardiovascular. La cebada y la avena, en particular, ayudan a controlar el colesterol. Y también se descubrió que los consumidores habituales de cereales integrales ven disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular en un 30%.
3. Son aliados de la línea
Un estudio publicado por el American Journal of Clinical Nutrition mostró que agregar una porción de granos integrales todos los días quema un promedio de 100 calorías más. Por tanto, no solo se produciría el efecto de saciedad que produce la fibra, sino también una estimulación del metabolismo.
4. Fortalece el sistema inmunológico
El zinc, los aminoácidos azufrados y los prebióticos contenidos en ciertos cereales (como la avena y el trigo) ayudan a mantener eficientes las defensas del organismo. Y los betaglucanos presentes en la cebada tienen una acción inmunoestimulante.
5. Reducen el riesgo de cáncer
Muchos estudios han demostrado una menor incidencia de cáncer de intestino en personas que consumen una mayor cantidad de cereales integrales, con una reducción del riesgo del 17%.
6. Luchan contra el estreñimiento
La fibra acelera el tránsito por el colon: entre los beneficios se encuentra sobre todo la reducción del riesgo de desarrollar diverticulosis, es decir la formación en el órgano de pequeñas bolsas que pueden inflamarse.
7. Son antianémicos
Son ricas en vitamina B, en particular B9 (ácido fólico), así como una buena cantidad de hierro.
8. Tienen propiedades anti-envejecimiento.
El selenio, la vitamina E y otros poderosos antioxidantes son una combinación ganadora para ralentizar los procesos de envejecimiento celular. ¿El elixir de la eterna juventud? El germen de trigo.
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