Zinc es un mineral importante porque participa en la regulación de enzimaslos. Se encuentra en mariscos, particularmente ostras, y también en huevos, cacahuetes y cebada. Averigüemos los alimentos que lo contienen.
> 1. Propiedades y beneficios del zinc
> 2. ¿Qué alimentos contienen zinc?
> 3. Requerimiento diario de zinc
> 4. Los 10 alimentos más ricos en zinc
El germen de trigo entre los alimentos ricos en zinc
Propiedades y beneficios del zinc
Zinc es un mineral que tiene cierto interés nutricional, ya que pasa a formar parte de la estructura de algunas enzimas que llevan a cabo actividades importantes en el organismo, como la anhidrasa carbónica. La anhidrasa carbónica es esencial para acelerar las reacciones del dióxido de carbono, un elemento de desecho para el cuerpo.
Además de la anhidrasa carbónica, existen alrededor de 80 otras enzimas a base de zinc, como la fosfatasa alcalina, la alcohol deshidrogenasa, entre otras. Son enzimas localizadas principalmente en el hígado, páncreas y próstata.
Este mineral representa un componente esencial para las enzimas ya que desempeña un papel regulador estructural, muchos de estos de hecho están involucrados en metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos.
El zinc presente en el cuerpo humano equivale a unos 2 gramos y se distribuye en todos los tejidos, pero se concentra especialmente en los músculos estriados (60%), en los huesos y en la piel. No hay reservas específicas de zinc en el cuerpo, por lo que es necesaria una ingesta regular a través de la dieta para que desempeñe un papel eficaz en el mantenimiento de la salud.
Puedes aprender más sobre los minerales y sus propiedades.
¿Cuáles son los alimentos que contienen zinc?
Zinc se encuentra principalmente en alimentos proteicos de origen animal, como huevos, carnes, leche, queso y pescado. LOSEl requerimiento diario de zinc es de aproximadamente 15-20 mg y sus principales fuentes son mariscos, arenques, huevos, guisantes, levadura de cerveza, avena, cebada, maní, lechuga, espinaca y frijoles.
Le ostras son particularmente ricos en ella. Los cereales y el germen de trigo contienen cantidades moderadas. La deficiencia de zinc en el cuerpo ocurre muy raramente. Sin embargo, existe cierto riesgo para el zinc, especialmente para aquellos que consumen grandes cantidades de cereales integrales, productos de salvado, legumbres y para veganos estrictos.
De hecho, también es necesario prestar atención a alimentos como legumbres y cereales que contienen fitatos, peligrosos ladrones de zinc.
Requerimiento diario de zinc
El requerimiento diario de zinc. para los adultos es de 11 mg por día para los hombres y 8 mg para las mujeres. Las dosis recomendadas durante el embarazo y la lactancia son de 11 a 14 mg al día. Mientras que en los niños, el requerimiento diario de zinc es:
- 3-5 mg, niños de 4-8 años;
- 8 mg, niños de 9 a 13 años.
Los 10 alimentos más ricos en zinc
- ostras
- Germen de trigo
- Hígado de ternera
- Grano
- Levadura de cerveza fresca
- Chocolate amargo amargo
- Perifollo seco
- Cordero
- Semillas de amapola
- Semillas de calabaza
