Las pensión alimenticia rico en fósforo, como el germen de trigo, la espelta y la avena, son importantes para la salud del organismo porque son buenos para la memoria, los huesos y los dientes. Averigüemos mejor.
> Alimentos que contienen fósforo
> Requisito diario
> Una receta rica en fósforo
El germen de trigo entre los alimentos ricos en fósforo
Propiedades del fósforo
El fósforo es un mineral importante para la salud del organismo, se ocupa de correcto funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular, regulación del peso corporal, buena salud de las partes "duras", como huesos y dientes. También es un componente fundamental de proteínas, enzimas, ácidos y activa determinadas vitaminas. Su cantidad equivale aproximadamente al 1% del peso corporal del individuo, se encuentra en huesos y dientes, pero también en tejido muscular y en el cerebro.
El requerimiento diario de fósforo está asegurado por una dieta balanceada., que incluye la presencia de cereales, semillas, legumbres, huevos y otros alimentos de origen animal, frutos secos y frutas frescas. Veamos a continuación cuáles son los alimentos más ricos en fósforo.
Alimentos que contienen fósforo
Germen de trigo
El germen de trigo es uno de los tres componentes del fruto o grano de trigo, junto con el salvado externo y la enodosperma. Contiene grasas buenas, vitaminas B, minerales, incluidos fósforo y magnesio, vitamina E, proteínas y sustancias fitoactivasY. En el mercado se vende en una especie de pequeñas hojuelas secas, de sabor neutro y versatilidad culinaria. La mejor forma de consumirlo sigue siendo en el yogur para el desayuno o como merienda, además de la leche y los cereales o en ensaladas, sopas y sopas después de la cocción para no perder los nutrientes con el calor. Es un producto bueno para todos, pero especialmente indicado para niños, deportistas, ancianos y quienes siguen dietas veganas o vegetarianas.
Arroz integral y espelta
La espelta es un cereal por redescubrir, precisamente en virtud de sus fantásticas propiedades nutricionales. Además de fibras, amigas del intestino, contiene vitaminas del grupo B, A, fósforo, potasio y magnesio. Es un alimento saciante, que depura el organismo y reduce el riesgo de diabetes, además de disminuir los niveles de colesterol. El arroz integral, además de ser una mina de aminoácidos esenciales, contiene vitamina B y hasta dos veces más fósforo que el arroz normal; también es rico en manganeso, hierro, selenio y zinc.
Vegetal
Entre las legumbres que contienen mayores cantidades de fósforo encontramos la soja y sus derivados, garbanzos, guisantes, judías, lentejas y habas. Un buen hábito es consumirlos frescos o secos, no enlatados, y combinar legumbres con cereales, para que sean también una rica fuente de proteínas. Ideales para dietas vegetarianas y veganas, representan una importante fuente de nutrientes en la fase de desarrollo y durante el embarazo.
Leche y queso
Sin exagerar, gracias al alto contenido de calcio y fósforo, incluso la leche y sus derivados pueden ser aliados válidos para la salud de dientes y huesos. Entre los quesos, el grana, el pecorino, el caprino y el gruyere son los que contienen mayor cantidad.
Avena
La avena y sus copos son ricos en celulosa, proteínas, sales minerales (fósforo, hierro, calcio, magnesio), vitaminas del grupo B, PP, D, fibra y grasas buenas y ácidos grasos esenciales. Es un alimento nutritivo, que los británicos conocen bien y utilizan en la famosa papilla, preparada con copos de cocción lenta o avena, cuya sencilla receta se explica a continuación. Su consumo es excelente en caso de depresión, fatiga física o psicológica, ansiedad, intestino perezoso, colesterol. Excelente durante el embarazo y la lactancia y durante el desarrollo de la adolescencia.
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Frutos secos
En frutos secos, como higos secos, pasas, coco, albaricoques y dátiles secos; anacardos, nueces, piñones, almendras y pistachos, se concentra la mayor cantidad de fósforo. Acostúmbrate a consumir estos alimentos desde el desayuno y, consumiendo un puñado al día, asegurarás a tu organismo una dosis diaria de bienestar.
Asparagi
El espárrago es una verdura rica en vitaminas y minerales como fósforo, calcio, potasio y hierro. También son ricos en fibra, ácido fólico, aminoácidos y bajos en calorías y bajos en grasas. Los espárragos son especialmente indicados para dietas adelgazantes, diuréticas, depurativas, muy útiles para eliminar el estancamiento del exceso de líquidos en los tejidos.
fruta
Frambuesas, albaricoques, pasas, sandías, grosellas, moras y arándanos: aquí está la fruta, con mucho, la más rica en fósforo. Consumir fruta fresca al menos un par de veces al día es más que un buen hábito para la salud del organismo.
Requisito diario
La dosis diaria recomendada de fósforo promedia alrededor de un gramo por día para adultos, bajando a 80 mg en niños y 500 mg en recién nacidos. En la adolescencia y en el embarazo se recomienda un poco más, alrededor de 1,2 gramos por día. El nivel recomendado de ingesta de fósforo es generalmente igual en gramos al de calcio y es recomendable no excederlo para evitar molestias. síntomas debidos a un exceso de fósforo.
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Receta rica en fósforo
Gachas inglesas
ingredientes para una persona: 30 gramos de copos o harina de avena, 1 taza de leche, media taza de agua, 1 cucharada de azúcar y una pizca de sal.
preparación: verter los copos de avena en una cacerola con el agua y una pizca de sal y cocinar a fuego medio, sin dejar de remover durante unos 5 minutos. El agua debe evaporarse y la avena reducirse a una pulpa. Luego agrega la leche y continúa cocinando por otros 3 minutos, cuando la mezcla no adquiera la consistencia de una papilla cremosa. Vierta la papilla en un bol, agregando fruta fresca (arándanos, plátanos, fresas, frambuesas) o frutos secos (pasas y hojuelas de almendras), jarabe de arce o miel.
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