Triptófano en los alimentos
Podemos hablar de "alimentos de buen humor”, Esa es la lista de todos aquellos alimentos cuyo aporte de triptófano es tal que aportan beneficios a nuestro organismo a nivel psicológico.
De la espinaca al chocolate estrictamente negro, pasando por pavo, salmón y sopa de cereales integrales: aquí tienes algunos alimentos antiestrés para poner en tu plato, sobre todo después de un día especialmente pesado que nos ha dejado de mal humor.
De hecho, ahora son Numerosos estudios científicos que prueban los efectos anti-estrés de ciertos alimentos, especialmente aquellos que contienen "serotonina" (la molécula del buen humor) o moléculas relacionadas, "dopamina", la "molécula del placer" y sustancias que reducen la concentración deprincipal hormona del estrés, il cortisol.
Niveles excesivamente bajos de triptófano influyen en los procesos cognitivos tanto en sujetos sanos como en aquellos con una "vulnerabilidad serotoninérgica" y su medición plasmática se convierte en un importante índice de desnutrición.
Alimentos que realmente contienen la mayor cantidad son:
> farro (198 mg / 100 g);
> frijoles crudos (226 mg / 100 g);
> espárragos del bosque (55 mg / 100 g);
> almendras dulces secas (394 mg / 100 g);
> Provolone (336 mg / 100 g);
> huevos de gallina con yema (237 mg / 100 g).
Importancia del triptófano
Sin embargo, vale la pena mencionar que si la ingesta de triptófano puro aumenta la producción de serotonina ma esto no suele ser cierto para los alimentos que lo contienen.
Simplificando al máximo podemos decir que la presencia de otros aminoácidos (en proteína dietética) previene su absorción a nivel del cerebro.
Para sortear este límite, algunos autores proponen el consumo de alimentos particularmente ricos en triptófano, para inclinar la balanza hacia este aminoácido con respecto a los demás y así permitir al menos una modesta absorción por parte del sistema nervioso.
Por tanto, el objetivo no es tanto aumentar la cantidad de triptófano per se, pero auméntelo en relación con la cantidad de los otros aminoácidos.
Finalmente se ha demostrado que tomar los alimentos anteriores en una comida rica en carbohidratos (pan, pasta), puede aumentar la absorción de triptófano en el cerebro, porque algunos de los otros aminoácidos son secuestrados por las células musculares detrás del impulso proporcionado por la liberación de insulina.
La serotonina así producida se convierte parcialmente en melatonina., lo que podría explicar la somnolencia después de las comidas típica de las comidas ricas en carbohidratos.
Sin embargo, algunos autores sugieren que el mal humor que se observa a menudo en sujetos que siguen dietas ricas en proteínas también podría deberse a este aspecto., es decir, el consumo insuficiente de carbohidratos que no permite una adecuada absorción cerebral de triptófano.
Triptófano, dolor de cabeza y fibromialgia
¿Dolor de cabeza? Afecta a una de cada cinco personas. Al tener componentes genéticos, mamá e hija pueden padecerlo en la misma familia. Los estilos de vida saludables ayudan a reducir la frecuencia e intensidad de los ataques, pero pueden no ser suficientes para eliminarlos.
Cuando el dolor de cabeza interfiere con las actividades diarias., el médico elegirá las intervenciones farmacológicas más específicas, comenzando por las menos evaluadas.
Aquí, entonces, es cómo triptófano puede acudir en ayuda de las mujeres, por ejemplo, cuando el dolor de cabeza va acompañado de depresión premenstrual. Esta interesante conexión también ha surgido de algunos estudios, en los que se ha observado cómo Los dolores de cabeza crónicos de tipo tensional y los dolores de cabeza tienen como base las anomalías del metabolismo del triptófano y la tirosina..
Finalmente Muchos testimonios apoyan la hipótesis del papel de la serotonina en la fisiopatología de fibromialgia, mediante una reducción de los niveles plasmáticos de esta sustancia y un aumento de quinurenina en el líquido cefalorraquídeo, con el consiguiente aumento de la percepción del dolor.
