Las alimentos ricos en zinc, como la levadura, las legumbres y el cacao, son útiles para la buen funcionamiento de las hormonas e insulina, hormonas sexuales y hormona del crecimiento, pero también para la vista, el olfato y la memoria. Descubrámoslo mejor.
> Alimentos que contienen zinc
> Requisito diario
> Una receta rica en zinc
La levadura de cerveza entre los alimentos ricos en zinc
Propiedades del zinc
El zinc es un mineral importante para la salud del organismo, en particular para la buen funcionamiento de las hormonas e insulina, hormonas sexuales y hormona del crecimiento, sino también para la vista, olfato y memoria, estar involucrado en el funcionamiento de los órganos de los sentidos y el cerebro.
En los hombres, el zinc es un elemento importante para producción de esperma. El cuerpo generalmente contiene de 1,4 a 2,5 gramos, principalmente almacenados en glóbulos rojos y blancos y músculos.
Principales alimentos ricos en zinc
El zinc es un mineral que se encuentra en varios alimentos: en pescado y en carne, en cereales (germen de trigo y avena), en legumbres, frutos secos y semillas (calabaza, sésamo y girasol).
También encontramos altos porcentajes en levadura, en leche, en champiñones, en cacao, en nueces y yema de huevo. Una dieta que introduzca estos alimentos, bien equilibrada, omnívora, vegetariana o vegana, asegura un buen aporte de zinc, evitando deficiencias peligrosas.
levadura
La levadura de cerveza es en sí misma un alimento muy rico: en 100 gramos de producto hay más de 8 gramos de sales minerales, de las cuales 10 miligramos de zinc. En particular, es rico en vitaminas B, vitaminas E y H y lipoproteínas. También contiene fósforo, potasio, magnesio, calcio, zinc, cromo, selenio, hierro, manganeso y cobre. Se puede consumir tanto fresco, disuelto en agua, como en forma de hojuelas secas., añadido en salsas, aderezos, platos de pasta. Es un alimento muy valioso para veganos y vegetarianos.
Cioccolato
El chocolate negro y el cacao en polvo son alimentos que contienen un alto porcentaje de zinc, aproximadamente 2,5 miligramos por una porción de chocolate de 100 gramos. casi 10 miligramos de chocolate amargo oscuro, hasta 8 miligramos por la misma dosis de cacao. Una buena costumbre es consumir un cuadradito todos los días, posiblemente con un alto porcentaje de pureza.
Las nueces
Las nueces aportan cantidades importantes de minerales, oligoelementos, vitaminas y sustancias preciosas: cómelas 3 o 4 al día significa garantizar un buen suministro de estos nutrientes, incluido el zinc.. Las semillas también lo contienen en cantidades considerables: unos 10 miligramos de mineral por cada 100 gramos de producto, en particular i semillas de sésamo, las semillas de sandia, que se incluyeron en la dieta especialmente en los países del este durante milenios, e pipas de calabaza y girasol. Las nueces brasileñas contienen 7 miligramos de zinc por 100 gramos de producto; Las avellanas contienen de 3 a 5 miligramos.
Funghi
A menudo subestimados, los hongos prataioli y hongos porcini secos se encuentran entre las mejores fuentes de zinc y selenio. 100 gramos de champiñones secos contienen casi 7 miligramos. Así que no solo consumas risotto con hongos porcini de vez en cuando, sino deléitate con recetas imaginativas: pizzas, pastas, platos principales y guarniciones enriquecidas con champiñones, sin olvidar los champiñones rellenos.
huevos
Se sabe que la yema de huevo es un alimento con un alto valor biológico, contiene proteínas nobles y muchos minerales, como hierro, calcio, zinc, vitaminas del grupo A, B, D, E. Una yema contiene de 3 a 5 miligramos de zinc por cien gramos de producto.
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Requerimiento diario de zinc
La dosis diaria recomendada de zinc. varía según la edad. En el infantes hasta un año ronda los 5 miligramos; los niños hasta 10 años necesitan 10, que se convierte en 15 en etapa adolescente.
Los hombres necesitan aprox. 10 miligramos de zinc por día, mientras que las mujeres alrededor de 8, 12 si son adolescentes jóvenes. En mujeres embarazadas, la cantidad aumenta 15 y 19 durante la lactancia.
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Receta rica en zinc
Pasta con salsa de nueces y champiñones
ingredientes para un par de personas: 150 gramos de espagueti, una docena de nueces, una chalota, 300 gramos de champiñones, vino blanco al gusto, un paquete de crema vegetal, aceite de oliva virgen extra, parmesano, sal y pimienta.
proceso: lavar y limpiar las setas con cuidado, cortarlas en trozos pequeños, sofreírlas con el aceite y la chalota picada en una sartén grande; luego agregue las nueces picadas en trozos grandes. Luego espolvorea con un chorrito de vino blanco, deja que se evapore, sazona con sal y agrega la nata, espesando la salsa. Cuece la pasta al dente y mézclala en la sartén con la salsa, agregando el queso parmesano rallado y la pimienta fresca al final de la cocción.
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