por Valeria Ghitti
Rico en minerales, vitaminas. y grasas monoinsaturadas, las almendras son buenas a partir de semillas oleaginosas picar tal cual o como ingrediente en platos dulces y salados. Son calóricos, pero si los consumes pequeñas cantidades (7-10 por día) también puedes comerlos a diario, y ayudarás a los tuyos equilibrio psicofísico.
QUE CONTIENEN
«Las almendras son fuentes de triptófano, aminoácido precursor de dos neurotransmisores: el serotonina, que genera una sensación de bienestar al reducir la ansiedad, y la La melatonina, que concilia el sueño », explica la Dra. Anna D'Eugenio, nutricionista.
«Además, gracias a la buena presencia de Omega 3, magnesio e vitaminas del grupo B, todos los nutrientes que reequilibran varias funciones neuronales, las almendras apoyan la sistema nerviosoContinúa el experto. En la piel oscura que los rodea, entonces, está el litio, un oligoelemento que regula el estado de ánimo.
CÓMO CONSUMIRLOS
«Puedes comer 7-8 (sin pelar) en momentos de especial compromiso mental y físico, en el trabajo o cuando tienes un examen importante, o cuando te sientes estresado y nervioso », explica el médico.
"Agregado al final de la cena, sin embargo, inducen el sueño y liberarte de las ansiedades, preocupaciones y rigidez muscular acumuladas durante el día, gracias a laefecto calmante sobre el ritmo cardíaco y relajación muscular, conferida por magnesio, calcio y potasio ”, explica el experto.
LAS COMBINACIONES IDEALES
¿Algún menú que potencie la acción relajante? «Puedes consumir un plato de pasta con ajo, aceite y guindilla, repollo hervido y terminar con una manzana cocida con el agregado de 7-8 almendras. O pasta y garbanzos, acompañada de ensalada y una docena de almendras », aconseja el Dr. D'Eugenio.
VALORES NUTRICIONALES
Una libra de almendras proporciona 55,3 g de grasa, 780 mg de potasio, 264 mg de magnesio, 240 mg de calcio, 26 mg de vitamina E, 3 mg de vitamina B3 e Calorías 603.
LA GUÍA DE COMPRA
Lo ideal es comprar almendras con cáscara. Si los compra listos para el consumo, evite los productos a granel: en contacto con el aire, los ácidos grasos insaturados en los que son ricos se oxidan rápidamente.
Por tanto, el riesgo de comprar semillas rancias (con olor y sabor desagradables) es mayor. Recuerda mantén las almendras alejadas de la luz, en envases cerrados.
Almendras, descubre las propiedades antiestrés
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