¿Sabes por qué la pulpa de una manzana se oscurece en contacto con el aire?
Debido a un fenómeno llamado oxidación y es el mismo fenómeno que hace que la plata se dore, las alcachofas se oscurezcan y los plátanos maduren.
La oxidación es causada por la presencia de radicales libres, que son sustancias químicas altamente inestables y muy dañinas para el organismo ya que pueden acelerar los procesos de envejecimiento celular, tener efectos cancerígenos, favorecer la arteriosclerosis, activar procesos inflamatorios y generar el colapso del sistema inmunológico.
La acción continua de los radicales libres, en grandes cantidades, conduce a la aparición de muchas enfermedades graves como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, demencia senil, artritis reumatoide, esclerosis múltiple, diabetes, etc.
Los radicales libres se forman normalmente durante las reacciones químicas de oxidación celular en cantidades que nuestro cuerpo puede tolerar. Desafortunadamente, con el uso y abuso de drogas, humo de cigarrillo, alcohol, radiación UVA, ozono, gases contaminantes y alimentos ricos en grasas y proteínas animales, la cantidad normal presente en nuestro cuerpo aumenta dramáticamente.
El cuerpo se defiende naturalmente de los radicales libres produciendo antioxidantes endógenos como el catalasi, glutadiona e superossidasi dismutasi. En condiciones fisiológicas, por lo tanto, existe un equilibrio dinámico entre factores prooxidantes y factores antioxidantes. Evidentemente, estas moléculas actúan sobre concentraciones constantes de radicales libres.
¿Qué sucede cuando esta concentración aumenta demasiado?
Cuando el sistema antioxidante ya no puede combatir los radicales libres, descompone elequilibrio pro / antioxidante y el organismo se encuentra con lo definido estrés oxidativo: una forma particular de estrés inducida por la presencia, en el organismo vivo, de una cantidad excesiva de radicales libres, debido a un aumento en la producción de radicales debido a la menor eficacia de los mecanismos de defensa antioxidantes.
¿Y cuando ya no se respete el equilibrio entre factores oxidantes y antioxidantes?
La solución es ofrecer a nuestro cuerpo uno fuente exógena de antioxidantes, es decir sustancias que contrastan, en nuestro organismo, las reacciones químicas provocadas por diferentes moléculas, entre ellas el oxígeno, responsables de la formación de radicales libres.
Los antioxidantes son capaces de detener las reacciones en cadena desencadenadas por el proceso de oxidación, contrarrestando eficazmente la formación y acción de los radicales libres. Por esto, los antioxidantes también se denominan anti-radicales libres.
¿Cómo podemos integrar moléculas naturales con acción antioxidante?
A través de un fuente de alimentación completa y equilibrado que permite la introducción de Vitamina C, Vitamina E, betacaroteno, micronutrientes ed enzimas con función antioxidante.
Cada antioxidante tiene un rango de acción limitado para uno o dos tipos de radicales libres. La vitamina C combate las nitrosaminas, el tocoferol y los tocoferoxilos, radicales libres muy agresivos, permitiendo la restauración de la vitamina E y un estado general de bienestar dado por la estimulación del metabolismo celular y la formación de grandes cantidades de colágeno.
Il betacaroteno dentro de nuestro cuerpo se divide en dos moléculas de vitamina A que actúan como un poderoso antioxidante a nivel de la membrana celular. La melatonina también tiene una acción antioxidante eficaz, actúa sobre diferentes tipos de radicales libres con un poder estimado que es el doble que la vitamina E y 5 veces la del glutatión.
¿Cómo identificamos los alimentos ricos en antioxidantes?
L'Índice ORAC establece el poder antioxidante de los alimentos, basado en la capacidad de absorción del radical. La medida recomendada por los expertos para combatir los radicales libres es 5000 unidades ORAC por día, más que suficiente para protegerse del daño causado por los radicales libres.
TABLA DE ÍNDICES ORAC
- MORINGA OLEIFERA: 157,600
- CANELA: 131,420
- VAINILLA: 122,400
- ACAI: 102,700
- GOJI: 25,300
- ESPIRULINA: 24,000
- CHOCOLATE: 20,816
- PAPRIKA: 21,932
- GRANADA: 4,479
- EL VERDE: 1,240
Con 157.600 unidad la Moringa oleifera ocupa el primer lugar entre los superalimentos antioxidantes. De hecho, a partir de un estudio realizado por los Laboratorios Brunswick, el Moringa oleifera es, con mucho, la planta con mayor poder antioxidante de la naturaleza. Solo hay que tener en cuenta su potencial y tomar las cantidades diarias necesarias para contrarrestar mejor a los enemigos de nuestro organismo.
Preferir alimentos con una puntuación ORAC alta significa garantizar una mayor protección frente a enfermedades y cánceres en general. Cuanto más alta sea la puntuación, más eficaz será la comida para absorber los radicales de oxígeno y eliminarlos de nuestro cuerpo, ayudando así a combatir las enfermedades.
Quizás menos conocido que las bayas de Goji, el Moringa oleifera es, sin lugar a dudas, el antioxidante más potente de la naturaleza además de garantizar un aporte proteico del 25% en peso (sobre 100gr), todo el complejo de vitaminas y sales minerales y más de 92 nutrientes.
Fuente: kabiba.com
