Il Apio nabo (Apium graveolens var. Rapaceum) pertenece a la familia Umbelliferae. Provee un ingesta reducida de calorías y tiene propiedades diuréticas y purificación gracias a los aceites esenciales que contiene. Descubrámoslo mejor.
> Características nutricionales
> Cómo usarlo
Descripción de apio nabo
Apio nabo es una hortaliza cultivada en particular en el norte del país (de hecho es más conocida como apio de Verona), mientras que en el sur es poco conocido.
El apio nabo tiene un raíz marrón por fuera y blanca por dentro, con forma globular y nudosa. Las hojas, en cambio, son de color verde oscuro y los tallos son huecos por dentro. La apariencia general es poco atractiva, pero esto se compensa con su sabor suave.
Esta planta tiene un ciclo de dos años y la cosecha se realiza desde finales de agosto y se prolonga hasta diciembre o en todo caso hasta que comienzan las primeras heladas.
Calorías y valores nutricionales del apio nabo
El apio contiene 23 Kcal por 100 g de producto y consta de una cantidad considerable de agua (alrededor del 88%).
Además, la raíz de apio nabo contiene carbohidratos, proteínas, grasas, mucha fibra y una buena cantidad de vitaminas y minerales antioxidantes. sales minerales, como hierro, potasio y manganeso.
Propiedades del apio nabo
El apio nabo tiene un aroma bastante fuerte, debido a la presencia de un aceite esencial, Dall 'acción diurética y depurativa.
El apio nabo tiene propiedades remineralizantes, siendo rico en: selenio, calcio, hierro, fósforo, yodo, magnesio, manganeso, potasio, cobre, sodio. También contiene vitamina A, vitaminas del complejo B y vitamina C. Entre sus propiedades, también mencionamos Acción tónica, expectorante y digestiva.
Por esta razón, el apio nabo se recomienda para personas con dificultades digestivas, en caso de astenia y para recuperarse durante una convalecencia.
Sin embargo, es bueno saber que, debido a la presencia de algunas proteínas, el apio nabo es un alimento potencialmente alergénico para personas sensibles y predispuestas a las alergias alimentarias.
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¿Cómo se usa el apio nabo?
El apio nabo es una hortaliza más explotada encampo culinario que terapéutico. De hecho, encuentra su uso en la cocina en la preparación de ensaladas, por lo tanto se come crudo, donde las propiedades de los aceites esenciales de la planta ayudan purificar el cuerpo de los desechos, favoreciendo la diuresis.
El apio nabo, sin embargo, también puede representar una guarnición saludable si se cocina en el horno gratinado, en una sartén con pan rallado o se agrega a sopas y caldos. Es recomendable comprar apio nabo cuando alcanza un peso que oscila entre los 600 y los 700 gramos: esto representa el peso ideal que refleja la calidad del producto.
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