Los arándanos pueden ser negras (Vaccinium myrtillus) o rojas (Vaccinum vitis idea) y ambas pertenecen a la familia Ericaceae. Desde el fuerte poder antioxidante, son útiles para la salud del corazón, los intestinos y los ojos. Descubrámoslo mejor.
> 1. Propiedades y beneficios de los arándanos
> 2. Calorías y valores nutricionales de los arándanos
> 3. Aliados de
> 4. Curiosidades sobre los arándanos
> 5. Una receta con arándanos
Propiedades y beneficios de los arándanos
El arándano es el más rico de vitamina B9, antocianinas e taninos. arándanos son útiles para personas con problemas de fragilidad capilar, para la circulación sanguínea y para la vista. También ayudan a la función intestinal y mantienen la hígado.
Gracias al contenido de sustancias antioxidantes, ayuda a prevenir la acción de radicales libres, responsable del envejecimiento y la degeneración celular en la base de muchas enfermedades, incluidos los tumores.
Los arándanos son reconocidos Propiedades anti-inflamatorias; se utilizan sobre todo en la prevención y el tratamiento de infecciones que afectan al tracto urinario y, en particular, del cistitis. También son una valiosa ayuda contra diarrea.
Calorías y valores nutricionales de los arándanos
100 g de arándanos contienen 25 kcal / 103 kj.
Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:
- Agua 85 g
- G carbohidratos 5,1
- Azúcares 5,1 g
- G proteína 0,9
- 0,2 g de grasa
- Colesterol 0 g
- Fibra total 3,1 g
- Sodio 2 mg
- Potasio 160 mg
- Hierro 0,7 mg
- Calcio 41 mg
- Fosforo 31 mg
- Vitamina B1 0,02 mg
- Vitamina B2 0,05 mg
- Vitamina B3 0,5 mg
- Vitamina A 13μg
- Vitamina C 15 mg
Arándanos, aliados de
ojos, capilares, intestino, hígado, sistema cardiovascular, corazón, tracto urinario.
Descubra también las propiedades fitoterapéuticas del arándano
Curiosidades sobre los arándanos
- de acuerdo con la Escala ORAC, una escala desarrollada por el Departamento de Agricultura de EE. UU. para medir el poder antioxidante de los alimentos, los arándanos son superados solo poruvas negras en cuanto a propiedades antioxidantes.
- Los arándanos son frutos típicos del sotobosque y se recolectan en agosto. Solos o junto con otras bayas, se utilizan mucho en la cocina para mermeladas, gelatinas y para rellenar postres, especialmente tartas y parfaits. Se pueden congelar, manteniéndolos así durante todo el año.
Una receta bajo la manga
Los arándanos generalmente se usan para hacer postres, pero ... ¿alguna vez has intentado hacer un Risotto con arándanos?
Los ingredientes para 4 personas son:
- 400 gramos de arroz,
- 100 gramos de arándanos frescos,
- dos cucharadas de aceite de oliva o mantequilla,
- caldo de verduras,
- medio vaso de vino rojo,
- una cucharada de nata fresca,
- una cucharada de parmesano.
proceso: poner los arándanos en una sartén antiadherente con el aceite (o mantequilla) y dejar secar durante dos o tres minutos, añadir el arroz y luego el vino. Una vez que el vino se haya evaporado, cocine con el caldo de verduras previamente preparado; finalmente agregue una cucharada de crema fresca y una cucharada de queso parmesano para batir.
Las propiedades, beneficios y contraindicaciones del arándano siberiano
