Hemos aprendido a amarlo incluyéndolo plenamente en nuestras recetas, pero el arroz basmati viene de lejos y es para ser exactos una variedad de arroz de grano largo cultivado en India y Pakistán. ¿Cuándo preferirlo?
> cuando quieres un arroz particularmente aromático y picante.
> Cuando desee consumir un alimento con índice glucémico bajo. El arroz basmati, de hecho, tiene un índice glucémico de 58, que es significativamente más bajo que el del arroz blanco común.
Arroz basmati también existe en la versión integral y no contiene gluten.
Cómo cocinar y condimentar el arroz basmati
El arroz basmati está indicado principalmente para platos con sabor oriental y no es particularmente adecuado para la preparación de sopas y risottos porque los granos, con la cocción, tienden a quedar bien separados y firmes.
Es un blanco perfecto, simplemente se sazona con aceite o mantequilla y se sirve como guarnición., para platos a base de verduras, carne, pescado o legumbres.
o se puede condimentar de muchas formas diferentes, para crear primeros platos o platos únicos. Y si queda algo, no será difícil crear un nuevo plato con el arroz basmati sobrante.
Aquí, entonces, tres recetas cocinar con arroz basmati:
> arroz basmati con pollo al curry;
> arroz basmati al horno (con arroz basmati sobrante);
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Arroz basmati con pollo al curry
Foto: mackoflower / 123rf.com
Esta receta es un ejemplo de cómo cocinar arroz basmati para Úselo como guarnición y como parte de carbohidratos de la comida.. En lugar de arroz basmati blanco, se puede utilizar arroz basmati integral.
Ingredientes para las personas 4
> 320 g de arroz basmati;
> 400 g pollo;
> 1 cebolla blanca;
> aceite de oliva virgen extra;
> 20 g de burro;
> venta;
> ½ vaso de vino blanco;
> 1 cucharadita de curry.
preparación
Enjuague el arroz basmati y cocínelo.o. Por separado, en una sartén, sofreír la cebolla cortada en tiritas en aceite de oliva virgen extra. Luego agregue el pollo cortado en cubitos, saltee y desglasar con el vino blanco.
Agrega el curry y cocina a fuego lento con la tapa puesta. Sazone el arroz basmati con 20 g de mantequilla. y sirva como acompañamiento del pollo al curry.
Arroz basmati al horno
Foto: espías / 123rf.com
Esta es una rútil cuando no sabes qué hacer con el arroz basmati sobrante. Las proporciones son un huevo y una cucharada de parmesano por cada taza de arroz basmati hervido. Puedes usar arroz blanco o arroz ya sazonado.
ingredientes
> Arroz basmati cocido;
> huevos;
> Queso parmesano;
> pan rallado;
> mantequilla;
> perejil.
preparación
Engrasa una sartén con mantequilla y cubre el fondo con pan rallado. Batir un huevo por cada taza de arroz basmati cocido. y agregue el parmesano y el perejil finamente picado.
Condimente el arroz basmati con esta mezcla y acomode todo en la sartén. Terminar con una pizca de pan rallado, una de parmesano y unas ramitas de mantequilla. Hornee en el horno a 180 grados durante 15 minutos + 3 minutos a la parrilla.
Si el arroz basmati aún no está sazonado, puedes enriquecer esta receta con unos trozos de mozzarella u otro queso fibroso. Es una receta apta para cocinar con sobras, por lo que puedes personalizarla a tu antojo, en base al condimento del arroz basmati.
Arroz basmati crujiente
Foto: cokemomo / 123rf.com
Arroz basmati crujiente es un plato muy sencillo y muy sabroso a la vez. Los ingredientes son poquísimos, solo hace falta un poco de paciencia para los tiempos de cocción, que no son cortos.
Ingredientes para las personas 4
> 500 g de arroz basmati;
> 1 cucharada de aceite de girasol alto oleico;
> 30 g de burro;
> perejil;
> venta.
preparación
Remojar el arroz basmati en agua fría durante 15 minutos, luego enjuague bien. Cocinarlo en agua con sal, escurrirlo y pasarlo por agua fría para que deje de cocinarse.
Calentar una sartén antiadherente con un bonito doble fondo y un diámetro de unos 25 cm.. Agregue el aceite y la mantequilla, derrita y disponga la mitad del arroz en la sartén, distribuyéndolo uniformemente, con una espátula de madera.
Haz como una pirámide ayudándote siempre con la cuchara de madera, reorganiza y agrega la otra mitad. Nuevamente hazlo como una pirámide y luego aprieta hasta que se distribuya uniformemente. Haz varios agujeros con el mango de la pala para que salga el vapor., tape y cocine por unos 10 minutos a fuego medio-alto.
Baje el fuego, cubra la tapa con un paño de cocina limpio y vuelva a colocarlo en la sartén. El paño de cocina se utiliza para absorber la condensación..
Cocine a fuego lento durante unos 50 minutos. Retire con cuidado el fondo, con la espátula de madera y lleve el arroz basmati crujiente en un plato para servir. Espolvorear la superficie con perejil fresco finamente picado..
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Foto in apertura: espías / 123rf.com
