Quizás el cereal más antiguo conocido por el hombre, el arroz es un alimento muy útil para el organismo gracias a sus innumerables propiedades, en primer lugar a su alta digestibilidad y la capacidad de regular la flora intestinal. Descubrámoslo mejor.
> 2. Propiedades y beneficios del arroz
> 3. Calorías y valores nutricionales del arroz
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre el arroz
> 6. Una receta en la manga
Descripción del arroz
El primer nombre del arroz es Oryza sativa y pertenece a la familia Graminaceae. El arroz es un cereales conocido desde la antigüedad y algunos sostienen que fue el primer cereal en ser utilizado, incluso antes que el trigo.
Arroz basmati, arroz negro, arroz blanco clásico: hay muchos tipos de arroz; solo en el país alrededor de ellos se cultivan cincuenta variedades, diferente en forma y tamaño de los granos, así como en fragancia y contenido.
Propiedades y beneficios del arroz
Entre las principales propiedades de arroz ciertamente hay de ella digestibilidad a lo que elalta absorción de nutrientes en el intestino contenido. El componente de carbohidratos del arroz también tiene un efecto regulador en flora intestinal, tanto es así que el arroz blanco se utiliza como coadyuvante en el tratamiento de trastornos que afectan al sistema gastrointestinal.
Además, el arroz tiene un aminoácido esencial, la lisinay proteína de buena calidad. En cuanto al componente lipídico, contiene principalmente ácidos grasos esenciales. Tiene muy potasio y poco sodio y por tanto es un alimento indicado en quienes padecen hipertensión.
El arroz es sin gluten y por lo tanto también puede ser consumido por quienes padecen la enfermedad celíaca.
Descubra también las propiedades de la monacolina, producida por la fermentación del arroz.
Calorías y valores nutricionales del arroz
100 g de arroz contienen 332 kcal / 1389 kj.
Además, por cada 100 g de este producto tenemos:
- Agua 12 g
- G carbohidratos 80,4
- Azúcares 0,2 g
- G proteína 6,7
- 0,4 g de grasa
- Colesterol 0 g
- Fibra total 1 g
- Sodio 5 mg
- Potasio 92 mg
- Hierro 0,8 mg
- Calcio 24 mg
- Fosforo 94 mg
- Vitamina B1 0,11 mg
- Vitamina B2 0,03 mg
- Vitamina B3 1,3 mg
Rice, aliado de
Intestino, tejido conectivo, sistema cardiovascular.
Conozca los usos del almidón de arroz.
Curiosidades sobre el arroz
- Il arroz integral es particularmente rico en fibra y tiene un alto poder saciante; por estos motivos es muy útil en dietas hipocalóricas y contra el estreñimiento.
- Il arroz basmati es la calidad con menos grasa. Se puede utilizar para preparar primeros platos, pero también en lugar de pan. Es muy fragante.
- Il arroz negro es particularmente rico en proteínas; tiene aproximadamente el doble de proteína que el arroz blanco común.
Una receta con arroz
Arroz negro con calabaza y almendras.
ingredientes para 4 personas:
- 350 gramos de arroz negro,
- 100 gramos de calabaza,
- media cebolla,
- 100 gramos de almendras peladas,
- aceite de oliva virgen extra,
- sal.
proceso: hervir el arroz, tostar las almendras en el horno y al mismo tiempo cocer la calabaza y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega las verduras al arroz y finalmente las almendras, unas enteras, otras picadas en trozos grandes.
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