- Características del arroz rojo
- Valores nutricionales
- Propiedades y beneficios
- ¿Arroz blanco, integral o rojo?
Características del arroz rojo
Es posible que haya oído hablar del arroz integral, el arroz blanco e incluso el arroz negro, que son bastante populares por sus efectos sobre la salud, pero ¿conoce el arroz rojo y sus beneficios?
El arroz rojo es una variedad de arroz. típico de las zonas tropicales y Sudáfrica, incluida Madagascar. Al igual que el arroz integral y el arroz blanco, el arroz rojo también tiene increíbles beneficios para nuestro cuerpo.
Precisamente debido a la presencia de un componente llamado antocianina, este arroz generalmente se come parcialmente sin pelar. Su color rojo se deriva de este componente y tiene un valor nutricional muy superior al de otras variedades de arroz.
Valores nutricionales por 100 g:
- Caloría 405 Kcal;
- 7 g de proteína;
- Lipidi tot 4,9 g;
- Carbohidratos 86,7 g;
- Hierro 5,5 mg;
- Potasio 256 mg.
Propiedades y beneficios del arroz rojo
arroz rojo ayuda a controlar la diabetes ayudando a regular el nivel de insulina. El bajo índice glucémico del arroz rojo ayuda a controlar el nivel de azúcar y es muy adecuado para pacientes diabéticos.
Contiene antioxidantes para contrarrestar los radicales libres, es una excelente fuente de hierro o manganeso. El manganeso es un antioxidante que puede proteger al cuerpo de los radicales libres que se forman fisiológicamente dentro de la célula.
Además, el arroz rojo es rico en zinc, un mineral que puede ayudar a acelerar la cicatrización de heridas y mantener elevados los mecanismos de defensa del organismo.
contiene Vitamina B6: consumir una sola ración de arroz rojo puede satisfacer el 23% del requerimiento diario de vitamina B6. Esta vitamina en particular es necesaria para ayudar a equilibrar el desarrollo de la serotonina, los glóbulos rojos, al mismo tiempo que ayuda a la formación de ADN en las células.
Puede ayudar a contrarrestar el aumento de triglicéridos y colesterol LDL: en 1970, estudios científicos en humanos informaron del efecto del arroz rojo en la reducción de los niveles sanguíneos de colesterol total. El componente activo del arroz rojo es el monacolina K, un análogo de estatinas.
A pesar de ello, sigue siendo necesario consultar a un profesional de la salud (Médico, Nutricionista Biólogo, Dietista) para evaluar la necesidad real de tomar arroz rojo en forma de suplemento para contrarrestar cualquier aumento de los parámetros lipídicos.
¿Arroz blanco, integral o rojo?
El arroz integral y el arroz rojo son bastante similares en términos nutricionales. Ambos son grandes fuentes de fibra, vitaminas del grupo B, calcio, zinc y hierro, manganeso, selenio, magnesio y otros nutrientes.
Una cosa que distingue a la variedad roja de su contraparte marrón es que el primero está enriquecido con antioxidantes que puede ayudar a combatir los radicales libres dañinos en nuestro cuerpo.
Il arroz blanco en cambio, se compone principalmente de almidón. Debido al tratamiento que sufre, carece de algunos nutrientes esenciales como la tiamina, también conocida como vitamina B1 y otras vitaminas B.
El consumo de arroz blanco no enriquecido puede provocar una afección llamada beriberi, que se produce debido a la deficiencia de tiamina. El arroz blanco también se trata, muchas veces, con aditivos que pueden, en algunos casos, dañar el cuerpo humano y desencadenar trastornos metabólicos como diabetes, obesidad.
