Veganos y vegetarianos. En tu país representan el 6% de la población. en Reino Unido podría convertirse en más del 50% de la población en 2020. ¿Y en china? Aunque la población aquí tradicionalmente tiene una dieta rica en arroces, en realidad aquí cada vez se come más carne, lo que ahora se considera un signo de riqueza.
Sus tasas de consumo aumentan hasta duplicarse, lo que también refleja un aumento de la prosperidad para la mayoría de los chinos. Basta decir que se puede comer bien dentro de las fronteras del país asiático la mitad de la carne de cerdo producida en el mundo. Aún así, hay buenas y grandes esperanzas para el medio ambiente, la salud y los animales.
Paralelamente a esta tendencia completamente insostenible, existe otra que se consolida cada vez más, precisamente por Razones éticas, sanitarias y, sobre todo, medioambientales. Es el boom de un nuevas personas vegetarianas, que comienza a abrirse camino para influir también en el mercado.
Aquí, entonces, los productos vegetales específicos se vuelven cada vez más presentes en los supermercados. O que restaurantes más vegetarianos y veganos, como el Gingko Tree Café en Beijing, donde incluso puedes disfrutar de galletas y tiramisú preparados sin huevos y sin leche. Y como el Loto puro que también en Beijing sirve platos a base de tofu, soja y verduras locales.
Se trata, por tanto, de una contratendencia tangible, que crece sobre todo en las grandes ciudades del país. El crédito se debe a una nueva ola de consumidores conscientes. Son principalmente jóvenes, cansado de vivir asfixiado por la contaminación.
Segundo Long Kuan, activista vegetariano, “los tiempos realmente han cambiado. Quizás hace 10 años me preguntaron si era budista o algo así, pero ahora es completamente diferente. Los jóvenes chinos quieren ser ecológicos y compasivos. Realmente se preocupan por el medio ambiente y la calidad de vida, debido a la contaminación. Y aman a las criaturas de este planeta, desde los animales hasta los árboles ”.
En resumen, en medio de la carrera por convertirse en la fuerza mundial más poderosa, los ciudadanos de China comienzan a reflexionar sobre las consecuencias que está provocando la industrialización masiva y desregulada. Por ahora, solo del 4 al 5 por ciento de los chinos han elegido un estilo de vida vegetariano. Sin embargo, si le parece poco, sepa que estamos hablando de unos 50 millones de personas. Y es un número que parece destinado a crecer, bajo el lema “Wo bu chi rou”, “No como carne”.
Crédito de la foto Jane Mountain
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