Avena: que es y propiedades nutricionales
L'avena es una gramínea presente en toda Europa. El cultivo se adapta bien a Cuenca mediterranea, pero también en climas más fríos: mientras en el país se utilizaba principalmente para la alimentación equina, en los países del norte de Europa la avena tiene un lugar de primer orden en las dietas, especialmente insertada en la primera comida del día, es decir en el desayuno.
La avena es un alimento muy energético y rico en grasas, por lo que también es adecuado para recetas y preparaciones para convalecientes y asténicos.
La avena es la cereales que, con el mismo peso, contiene más proteínas y lípidos que todos los demás. Tiene una buena cantidad de vitamina B1 y B6, Así como hierro y magnesio. También tiene una conspicua presencia de fibras insolubles. Esto lo hace muy útil para salud intestinal.
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Avena: útil para la salud intestinal
La presencia de fibra la avena, ya sea en granos, copos o harina, la convierte en un cereal muy beneficioso para el intestino.
Las fibras, de las cuales la avena es particularmente rica, de hecho, actúan como carroñeros del intestino.: al pasar por el estómago casi sin digerir, pasan por el intestino absorbiendo agua, grasas encargadas de elevar los valores de colesterol, ácidos biliares y azúcares.
La salvado permite encapsular y transportar estas sustancias no digeridas en las heces. También gracias a las fibras se mantiene la salud de las mucosas y la flora intestinal, de la que se depende. buena digestión y buen tránsito.
La gachas de avena è laxante e diuréticos, gracias a la alta concentración de fibras de este cereal. El salvado es útil para quienes sufren de estreñimiento e irregularidad intestinal., pero aún más útil es el salvado junto con todas las demás partes del cereal: a menudo en el mercado se puede encontrar salvado de avena separado de la harina de grano.
Usar solo salvado puede causar irritación del tracto intestinal, en lugar de ayudar al bienestar del intestino. En los casos en los que el intestino ya está sensibilizado, no se recomienda utilizar avena sin la introducción gradual del alimento: las fibras podrían aumentar la inflamación y la irritación.
Cuando se trata de introducido gradualmenteAl permitir que el organismo se acostumbre al tránsito del salvado y las fibras presentes, la avena es bien tolerada incluso por quienes padecen gastritis, y previene la formación de bloqueos intestinales o disentería, así como la formación de gases.
Il la mejor manera de tomar avena, al menos al principio y si siempre y solo has seguido una dieta rica en cereales blancos y refinados, es preparar pudines con harina: de esta forma las fibras se reducen a tamaños minúsculos y en el proceso de cocción ya absorben mucha agua.
Luego llegan al estómago ya ablandado y en elintestino no necesitan absorber demasiada agua, pasando como un verdadero limpiador de calles y limpiando las paredes.
La avena también puede ser rebaño: también de esta forma, añadido a una bebida vegetal sin azúcar, se puede utilizar en el desayuno o como postre, aromatizado con especias o cacao amargo, o edulcorantes naturales como miel, agave o stevia.
La avena en baya, una vez cocido, se puede cocinar como cualquier otro cereal: se presta para ensaladas frescas de verano, flanes, sopas.
La harina se puede agregar a la preparación de pan y pizzas y focaccias: la avena hace que la masa sea más suave y las galletas de mantequilla y pasteles más fragantes.
È avena fácil de usar, beneficiarse de sus cualidades saludables para el intestino, por qué fácil de encontrar, no requiere un procesamiento excesivo y se conserva bien.
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