Le bayas de aronia son los frutos de un arbusto (Aronia melanocarpa) nativo de América del Norte que durante el último siglo se ha extendido ampliamente en elEuropa del este, donde comenzaron a utilizarse para la producción a gran escala de jugos, mermeladas y vinos, pero también como colorantes alimentarios naturales.
Pero el popularidad cualquier bayas de aronia y de ellos propiedad ella no solo creció en la cocina. Así como los nativos americanos ya los usaban para el tratamiento de resfriados y colonos como astringente, tanto en Rusia como en Europa del Este rápidamente se establecieron como Remedios naturales para diversos problemas de salud.
En particular, las bayas de aronia se utilizan a menudo para tratar hipertensión y aterosclerosis, problemas digestivos, deficiencias de vitaminas y hemorroides, y también se consideran útiles en los períodos de convalecencia.
El mérito de estos beneficios radica sobre todo en su alto contenido de moléculas antioxidantes.
Las propiedades de las bayas de aronia.
De hecho, varios compuestos están ocultos en las bayas de aronia. antioxidantes, en primer lugar polifenoles, presentes en cantidades superiores a las típicas de otras bayas conocidas por sus propiedades antioxidantes.
En particular, la contenido en polifenoles de las bayas de aronia es similar al de la grosella negra pero es de 2 a 4 veces mayor que la de las moras, 4 veces mayor que la de los arándanos, 3 a 8 veces mayor que la de las frambuesas. Las grosellas rojas, los arándanos y las fresas también proporcionan dosis más bajas.
Sin embargo, vale la pena recordar que la cantidad de polifenoles en las bayas de aronia puede cambiar dependiendo de varios factores, como la variedad de la planta de la que se cosechan, las condiciones de crecimiento, el período de cosecha y el tipo de almacenamiento. En el bayas de aronia deshidratadas por ejemplo, tiende a ser menor cuanto mayor ha sido la temperatura de secado.
Entre los polifenoles más abundantes en las bayas de aronia se incluyen antocianinas y procianidinas; además hay ácido clorogénico, ácido neoclorogénico y pequeñas dosis de taninos.
Otros antioxidantes importantes presentes en estas frutas son los Vitamina C, el La vitamina E y carotenoides.
Las propiedades de las bayas de aronia no terminan con los antioxidantes. En el interior también se encuentran vitaminas del grupo B (incluyendo elacido folico), minerales (principalmente potasio y zinc, pero también algo de calcio, magnesio y hierro), fitoesteroles (sustancias útiles contra el colesterol alto) e pectina (fibras solubles útiles en la industria alimentaria por sus propiedades gelificantes).
Finalmente, estas pequeñas y dulces bayas violáceas también contienen azúcar, sorbitol y pequeñas dosis de grassi.
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Bayas de Aronia: los beneficios
Frente a estas propiedades, las bayas de aronia se han asociado con varios beneficios para la salud. En particular, se les considera aliados en la prevención de varios patologías crónicas, desde problemas cardiovasculares hasta diabetes.
También se atribuye una acción a las bayas de aronia. antiinflamatorio, antitumoral y gastroprotector.
Sin embargo, muchos estudios que han encontrado estos efectos se han realizado en modelos animales o en células cultivadas en el laboratorio. En muchos casos, las bayas de aronia no se han utilizado como tales, pero jugos, néctares, concentrados o extractos secos. Como en muchos otros casos, por lo tanto, los efectos de consumir alimentos integrales podrían ser más bajos.
Bayas de Aronia: dónde encontrarlas y cómo comerlas
Teniendo en cuenta estas aclaraciones, de la evidencia disponible parece claro que introducir las aronia en una dieta variada y equilibrada significa enriquecerla con una fuente de sustancias beneficiosas. Por lo tanto, ¿Dónde encontrarlos y cómo comerlos?
Si no puede encontrarlos en su supermercado, puede buscarlos en tiendas dedicadas a la alimentación natural. Alternativamente, puedes comprarlos en línea. directamente de los productores, recordando, sin embargo, confiar siempre en canales de venta seguros.
Puedes comer las bayas de aronia en macedonia, o utilícelos para preparar un jugo. En línea puede encontrar varias recetas para dulces y mermeladas.
Pero recuerda siempre que entre los principios de una dieta saludable se incluye limitación del consumo de azúcares simples, de los cuales los dulces y mermeladas (incluso aquellos con pocos azúcares añadidos) son una fuente absolutamente no despreciable.
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Credit foto: arfo
