bayas de Goji son frutos de un arbusto de origen asiático, conocido desde hace miles de años en la medicina tibetana, rico en propiedades beneficiosas para el organismo.
Las propiedades de las bayas de goji
Estas pequeñas drupas rojas, con un sabor dulce y ligeramente ácido cuando están frescas, aún más dulces y más concentradas cuando están secas, también se conocen como la "fruta de la longevidad". precisamente porque son muy ricos en sustancias antioxidantes (Omega 3 y Omega 6), minerales y oligoelementos (zinc, selenio, germanio, calcio, potasio, hierro), vitamina (vitamina C, E, B2), carotenoides (betacaroteno, luteína, licopeno, zeaxntina), flavonoides y polisacáridos.
En particular, las proteínas de la fruta contienen aminoácidos importantes (hasta 18, incluidas L-arginina y L-glutamina) que fortalecen y energizan el organismo, mejorando el tono muscular, la concentración y la función visual, así como la apariencia de uñas, piel y cabello; finalmente, reequilibran el sueño y eliminan el estrés y la fatiga.
La acción adaptógena es implementada por otras acciones que realizan estos pequeños frutos: la acción inmunoestimulante, la acción antialérgica, la acción antioxidante y finalmente la acción reequilibrante de la flora bacteriana.
Cómo elegir las bayas de la longevidad.
Si no tienes un terreno para cultivarlas (un cierto tipo de bayas de goji también crece bien aquí, especialmente en el norte del país, donde el clima es más frío), bayas de goji de calidad puedes comprarlos en herbolarios o a través de Internet. También puede tomar el jugo o extracto líquido, o se puede encontrar en forma de suplementos.
Cabe destacar el aspecto de la "calidad", precisamente porque en la actualidad existen varios tipos en el mercado, pero el origen no siempre es seguro.. Para estar seguro de su potencial nutricional, la fruta debe recolectarse, tratarse y almacenarse con cuidado; En primer lugar, el envase en el que se almacena la fruta no debe ser transparente, ya que la luz alteraría sus propiedades terapéuticas.
Además, el plástico es dañino porque puede provocar la formación de hongos; Sería mejor optar por envases de polipropileno o vidrio no transparente. Segundo, el Certificación "Lycium Barbarum" de la planta se debe indicar, para certificar su mejor calidad, que se refiere a las bayas de las tierras altas de Mongolia, China y Asia.
cómo luego reconozca las bayas viejas de baja calidad? Con un sabor desagradable, el precio particularmente bajo y el mal aspecto: son bastante pequeños, oscuros y muy secos. No hace falta señalar que a estas alturas ya perdió sus propiedades antioxidantes. Cuando son de calidad, las bayas de Goji se ven bien, de buen tamaño y se almacenan en bolsas opacas resellables.
En cualquier caso, las bayas de goji secas son un alimento, a diferencia del jugo y el extracto en cápsulas, del que también es posible encontrar el complemento alimenticio, donde los ingredientes naturales están presentes en mayor cantidad que la baya seca: un buen Goji el jugo es 100% puro, sin diluir y almacenado en botellas de vidrio oscuro; en este caso, será suficiente aproximadamente una taza medidora por día.
En cuanto al Goj en cápsulas, es recomendable elegir un extracto seco titulado, con determinación clara y precisa del principio activo, muy diferente al fruto pulverizado: como siempre, ¡es recomendable leer siempre atentamente la etiqueta!
Cómo usar las bayas de goji
A menudo recomendadas en dietas bajas en calorías debido a su bajo índice glucémico y alto poder saciante, estas superfrutas se pueden consumir de varias formas, solo encuentra algunas recetas orientales y usa un poco de imaginación.
Generalmente, para que su valor nutricional encuentre su ser en el organismo humano, debe consumir unos 20 gramos de bayas por día.
Las bayas de Goji se pueden consumir tal cual, como botana, pero también en yogur, leche y cereales, o como condimento de deliciosos platos con sabor oriental. Aquí hay una receta a continuación.
Arroz rojo oriental con verduras y bayas de goji
ingredientes para 4 personas:
> 250 g de arroz integral orgánico,
> 4 cucharadas de bayas de goji,
> un puñado de semillas de sésamo,
> sal rosa,
> aceite de oliva virgen extra,
> una cebolleta,
> un tomate cortado en cubos,
> un calabacín,
> una rodaja de ajo,
> unas semillas de comino,
> cilantro fresco,
> una cucharada de salsa de soja,
> un poco de jugo de limón,
> guindilla fresca o en polvo.
preparación: cuece el arroz en agua hirviendo unos 30 minutos o por el tiempo indicado, escurre y sazona con un par de cucharadas de aceite; Mientras tanto, en una sartén, sofreír la cebolla tierna en rodajas finas, las semillas de sésamo, los calabacines cortados en cubitos o en rodajas finas en un par de cucharadas de aceite, una rodaja de ajo machacado (que luego se retira), el tomate cortado en cubitos, una pizca de pimiento rojo, salsa de soja, jugo de limón por unos minutos.
Agregue el arroz y las bayas de goji juntos, mezcle todo, sirva en un buen plato para servir, espolvoreado con cilantro fresco finamente picado.
