Soja, coco, arroz, almendras, avena: el impacto ambiental de las bebidas vegetales comparado
La producción de bebidas vegetales alternativas a la leche no está exenta de efectos negativos para el planeta. Aunque un vaso de leche de vaca produce casi tres veces más gases de efecto invernadero que cualquier alternativa a base de plantas, incluso las bebidas hechas de coco, arroz y otras frutas o semillas pueden tener una alto impacto ambiental.
Piense en la bebida a base de almendras que, por ejemplo, recientemente fue acusada de causar una verdadera masacre en las colmenas californianas, provocando la muerte de 50 mil millones de abejas. O el impacto del cultivo de la soja.
Por lo tanto que debemos beber Tratemos de responder a esta pregunta teniendo en cuenta los datos de la literatura y entendamos qué es la mejor alternativa a la leche de vaca desde un punto de vista medioambiental.
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Bebida a base de coco
Caracterizado por un sabor exótico y un alto porcentaje de grasa, el leche de coco es uno de los ingredientes más utilizados preparar dulces, como alternativa a la leche de vaca.
La leche de coco se obtiene de los cocos que se cosechan en varias regiones de India, Indonesia y Filipinas. Además de explotación de trabajadores, la leche de coco provoca la destrucción de grandes áreas de selvas tropicales: se estima que la creciente demanda de este producto a nivel mundial determina la pérdida de tres acres de selva tropical por minuto solo en Indonesia.
Además, la leche de coco tiene que afrontar trayectos muy largos antes de llegar a nuestras mesas, con las consiguientes consecuencias. Emisiones de CO2.
Por todas estas razones, entre las plantas alternativas a la leche de vaca, el coco es quizás la peor en términos de impacto ambiental.
¿La solución? Limite el consumo de leche de coco e comprar leche de coco Certificado de Comercio Justo, que garantiza un salario justo para los recolectores y la protección de los recursos naturales.
Bebidas a base de arroz
Il leche de arroz se utiliza ampliamente como alternativa a la leche de vaca en la producción de alimentos parecidos al queso, así como para preparar salsas y aderezos como mayonesa sin huevo.
Dado que para nosotros representa un producto kilómetro cero, en comparación con la leche de coco, el arroz tiene un impacto medioambiental menor, pero sigue siendo muy elevado. El problema en este caso es la cantidad excesiva de agua y pesticidas utilizado en los campos de arroz.
Teniendo en cuenta también los escasos beneficios nutricionales, es mejor evitar consumir leche de arroz no orgánica y elegir alternativas mejores verduras y mas sustentable.
Bebidas a base de almendras
Como ya hemos visto, el producción intensiva de almendras en California está relacionado con un número creciente de muertes entre las abejas, insectos polinizadores muy importantes. Un tercio de las abejas, alrededor de 50 mil millones de ellas, se han perdido, principalmente debido a las enormes cantidades de pesticidas tóxicos que se utilizan para cultivar almendros.
Además, los cultivos de almendras requieren más agua que cualquier otra alternativa vegetal a la leche.
Il leche de almendras, si procede de un cultivo intensivo de almendra, por tanto tiene una gran impacto negativo en el medio ambiente.
Para limitar el daño es posible comprar productos originarios de su país, preferiblemente de pequeños productores.
Otra solución es sustituir la leche de almendras por la de avellanoLa leche obtenida de las avellanas tiene un perfil nutricional similar al de la almendra, pero como los árboles son polinizados por el viento, no presentan problemas para las abejas.
Bebidas a base de avena
Le bebidas a base de avena son una de las mejores alternativas a la leche de vaca, desde el punto de vista medioambiental.
La avena representa para nosotros un producto kilómetro cero e incluso si compra bebidas de avena importadas, el cultivo de este cereal no está asociado con la deforestación o la explotación de los trabajadores ya que se cultiva en climas más fríos.
Sin embargo, debe recordarse que la avena de los Estados Unidos y Canadá casi siempre se trata con el pesticida Roundup, basado en glifosato, justo antes de la cosecha. Por tanto, el cultivo de avena también contribuye a envenenar a las abejas.
Bebida a base de soja
la bebida de soja es un producto muy versátil que se puede utilizar para preparar yogur, bechamel, nata, salsas y otros productos alimenticios normalmente elaborados con leche de vaca.
Además de tener un sabor neutro que la hace apta para la elaboración de platos salados y dulces, la leche de soja es la única alternativa vegetal que contiene un cantidad de proteína similar a la de la leche de vaca.
También en relación con impacto ambiental, las bebidas elaboradas con soja se encuentran entre las más sostenibles.
El principal problema del cultivo de la soja deriva del hecho de que esta leguminosa es muy utilizada para producir piensos para animales de granja. Esto ha resultado en la tala de muchas áreas de la selva amazónica para dar paso a cultivos de soja como alimento.
La solución en este caso se trata de comprar bebidas elaboradas con soja cultivada en su país, posiblemente orgánica.
¿Cuál es la mejor alternativa a la leche de vaca?
Suponiendo que cualquier bebida a base de plantas tiene un impacto mucho menor que la leche de vaca, hemos enumerado los problemas críticos de las alternativas a la leche a base de plantas y analizamos los problemas asociados con el cultivo de las diversas bebidas, pero ¿Cuál es la mejor alternativa a la leche de vaca?
Para elegir la alternativa más sostenible a la leche hay al menos cuatro cosas que podemos hacer: optar por un producto de kilómetro cero, preferir bebidas certificadas cuando vengan de lejos, elegir productos orgánicos y variar el tipo de bebida desgastado.
Variar es quizás el aspecto mas importante debe tenerse en cuenta ya que cualquier producto, cuando se consume en grandes cantidades, tiene un impacto ambiental negativo.
Por tanto, podemos beber leche de soja y avena alternándolas y, ocasionalmente, consumir también las de arroz, almendras y coco. Incluso mejor intentar autoprodurle a partir de los ingredientes.
Además de estos, podemos incluir bebidas vegetales que aún no son muy habituales en la dieta, como Leche de cáñamo, lino o avellana. Estos son cultivos de nicho que se caracterizan por pequeñas producciones, con un impacto definitivamente menor que la agricultura intensiva y el monocultivo.
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