El berro del jardín es una verdura de sabor ligeramente picante, con una importante acción depurativa y desintoxicante. Descubrámoslo mejor.
> 2. Propiedades y beneficios del berro de jardín
> 3. Calorías y valores nutricionales de berro de jardín
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre berro de jardín
> 6. Una receta con el berro de jardín
Descripción de la planta
El berro del jardín (Lepidium sativum), pertenece a la familia de las crucíferas. También se le llama agretto, agrettone y berro inglés.
Ya era conocido en la época de los antiguos egipcios y lo encontramos también mencionado en escritos del período griego y romano. En la época medieval fue utilizado principalmente como planta medicinal. En la mayoría de los países europeos, sin embargo, el uso de berros de jardín se generalizó solo después de la Segunda Guerra Mundial.
Es una planta anual, generalmente de 30/40 cm de altura, con pequeñas flores blancas y hojas de diferentes formas según la variedad. En el berro de jardín, generalmente se utilizan hojas frescas porque, una vez secas, pierde la mayoría de sus propiedades.
Propiedades y beneficios de berro de jardín
Esta planta, originaria de Asia Menor y norte de África, tiene un período vegetativo muy corto y, por tanto, también se puede cultivar en espacios muy reducidos, por ejemplo en cajas o macetas poco profundas.
Posee principalmente propiedades depurativas y diuréticas. Ayuda a combatir la fatiga. y una sensación de debilidad física. Debido a sus cualidades desintoxicantes, a menudo se recomienda a los fumadores.
Il berro de jardín es una hierba generalmente utilizada para aromatizar, por lo que la cantidad que se toma con la dieta es bastante limitada para obtener un beneficio real.
Calorías y valores nutricionales de berro de jardín
100 g de berros contienen 32 kcal.
Además, por 100 g de producto crudo tenemos:
- Lípidos 0,7 g
- Colesterol 0 mg
- Sodio 14 mg
- Potasio 606 mg
- Glucidi 6 g
- Fibra dietética 1,1 g
- Azúcar 4,4 g
- G proteína 2,6
- Vitamina A 6.917 UI
- Ácido ascórbico 69 mg
- Calcio 81 mg
- Hierro 1,3 mg
- Magnesio 38 mg
Berro de jardín, aliado de
Reni.
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Curiosidades sobre el berro de jardín
En la antigua Roma se creía que el berro de jardín devolvería la locura a los locos y por eso, para estampar a los tontos y cobardes, se les dirigió la frase "come un poco de agretto", que tenía un sentido despectivo y sonaba a invectiva.
Una receta bajo la manga
El berro de jardín tiene un sabor aromático, que recuerda algo a la mostaza y, por esta característica, se suele utilizar para dar más sabor a quesos frescos y salsas. También se utiliza en ensaladas, para condimentar pescados, para enriquecer tortillas y quiches o incluso para adornar platos. Los escandinavos lo usan mucho junto con carnes.
La receta que proponemos es una ricotta aromatizada con berros, cebollino, tomates secos, aceitunas y pimiento. Es una preparación muy sencilla, que se puede utilizar para hacer picatostes y bocadillos rellenos y, por tanto, es ideal para un aperitivo con amigos.
preparación: picar las aceitunas deshuesadas, los tomates secos, los berros e cebollín. Evidentemente, la cantidad depende del peso de la ricota a aromatizar. Poner la ricota en un bol con todos los ingredientes y mezclar hasta que todo esté bien incorporado. Utilice la mezcla así obtenida en picatostes o para rellenar pequeños bocadillos buffet. Si utilizas esta receta para un aperitivo, podrías acompañarla con un vino espumoso rosado seco.
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